Bukan rahasia lagi bahwa ginjal memiliki bau spesifik yang agak tidak enak, yang, ketika dimasak, merusak rasa keseluruhan hidangan dan mengurangi nafsu makan. Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui beberapa rahasia tentang cara memasak ginjal untuk menghilangkan "aroma" yang tidak menyenangkan ini sepenuhnya. Saat ini, ada banyak resep untuk membuat ginjal yang harus Anda ikuti.
instruksi
resep ginjal babi.
Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan: ginjal babi, bawang bombay berukuran sedang, rempah-rempah untuk daging dengan pala, soda kue, krim asam.
• Belah ginjal babi (tidak seluruhnya), tambahkan soda kue dan biarkan selama tiga puluh menit.
• Bilas ginjal secara menyeluruh di bawah air hangat yang mengalir, lalu potong tipis-tipis.
• Tempatkan sedotan yang dihasilkan ke dalam wajan dan goreng sampai kelebihan cairan menguap.
• Tambahkan sedikit minyak bunga matahari, bawang bombay cincang, rempah-rempah.
• Tuang sedikit air, tutup panci dan didihkan selama satu jam.
• Kemudian tambahkan krim asam secukupnya dan nyalakan api selama lima belas menit lagi.
Sajikan di atas meja dengan lauk apa pun: pasta, nasi, soba.
Panggang ginjal.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: ginjal babi atau domba, wortel dan bawang berukuran sedang, enam kentang, dan rempah-rempah.
• Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan celupkan ginjal. Biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan baru dan didihkan lagi. Ulangi prosedur ini dua atau tiga kali.
• Parut wortel, cincang halus bawang dan kirim ke wajan, yang sebelumnya diolesi minyak bunga matahari. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Potong ginjal menjadi kotak-kotak kecil dan tambahkan ke sayuran.
• Tuang sedikit air ke dalam wajan, tutup dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
• Ambil acar mentimun dan potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam wajan.
• Tutup kembali dan didihkan selama lima belas menit lagi.
• Potong kentang menjadi kubus. Rebus air dalam panci, masukkan kentang ke dalamnya dan masak hingga setengah matang.
• Kemudian tambahkan isi yang sudah disiapkan dari wajan ke kentang: ginjal bersama dengan sayuran goreng.
• Tutup dan masak selama dua puluh menit. Matikan api dan biarkan hidangan selama sekitar lima belas menit.
• Potong bumbu halus.
Sebelum disajikan, letakkan daging panggang di atas piring dan taburi dengan bumbu. Hidangan sudah siap!
Ginjal sapi dengan saus.
Untuk hidangan lezat ini Anda membutuhkan: setengah kilogram ginjal sapi, bawang bombay sedang, empat acar mentimun, tepung, minyak bunga matahari, lada hitam, tiga daun salam, rempah-rempah.
• Buang film dan lemak dari ginjal, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Kemudian tiriskan airnya, bilas ginjal secara menyeluruh di bawah air hangat yang mengalir, masukkan ke dalam panci, tuangkan air baru. Masak sampai matang selama sekitar satu setengah jam.
• Dalam kaldu yang Anda dapatkan saat memasak, siapkan sausnya. Ambil satu sendok makan tepung dan minyak bunga matahari. Goreng sampai berwarna coklat tua. Tuang satu setengah cangkir kaldu matang dan didihkan selama sekitar tujuh menit.
• Potong kuncup yang sudah jadi menjadi irisan kecil.
• Cincang halus bawang bombay dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan ginjal dan tumis selama sekitar tiga menit.
• Potong kentang menjadi irisan dan tumis.
• Potong mentimun dengan halus.
• Masukkan kuncup ke dalam panci (sisakan sedikit kaldu), tambahkan kentang, mentimun, daun salam, dan delapan merica hitam.
• Tutup dan didihkan selama sekitar tiga puluh menit.
• Potong bumbu halus.
Sajikan di piring yang sudah dipanaskan (Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya) dan taburi dengan bumbu di atasnya.
Berikut beberapa resep sederhana cara memasak ginjal agar masakannya enak dan nikmat!
