Herbal Provencal memberi ayam rasa Mediterania yang khas. Sangat mudah untuk memasak ayam dengan bumbu seperti itu untuk makan malam biasa, dan untuk semacam perayaan.
Itu perlu
-
- Untuk stik drum ayam:
- 1 kg stik drum
- 50 ml anggur putih kering
- 3 siung bawang putih
- garam
- lada
- satu sendok teh campuran herbal Provencal yang sudah jadi
- Untuk memanggang ayam Provence utuh:
- bangkai ayam
- 2 sdt herbal provencal
- garam
- lada
- tempat unggas atau kisi dengan foil
- mentega 30-40 gram
- Untuk ayam dalam "mantel bulu" sayuran:
- potongan ayam (sekitar 600-700 g)
- 2 bawang bombay sedang
- 4 siung bawang putih
- 5 tomat sedang
- 2 sdt herbal provencal
- 100 g buah zaitun yang diadu
- garam
- lada
- 2 sdm. l. minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak cepat, gunakan stik drum ayam. Cuci dan keringkan. Siapkan saus: campur bawang putih parut dengan bumbu, garam dan merica. Isi dengan anggur dan minyak. Gosok stik drum dengan saus, lalu letakkan di loyang. Tuang sisa saus di atas ayam. Panggang ayam dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama 40-45 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan kemangi segar, sajikan dengan kentang panggang atau salad sayuran.
Langkah 2
Untuk meja pesta, Anda bisa memanggang ayam utuh dengan bumbu Provencal. Dengan metode memasak ini, kelebihan lemak mengalir ke bawah. Gosok bagian dalam dan luar bangkai ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam, merica, bawang putih dan bumbu Provencal. Jika Anda ingin payudara lebih segar, letakkan sedikit mentega di bawah kulit Anda. Tempatkan bangkai di atas tripod, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan letakkan oven di bawah. Jika tidak ada tripod, letakkan ayam di rak kawat dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas timah untuk mencegah lemak yang menetes dari pembakaran dan menodai oven. Dalam hal ini, Anda harus membalik ayam 2-3 kali selama memanggang.
Buka foil sedikit di akhir memasak. Jika bagian atasnya belum kecokelatan, angkat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Hitung total waktu memasak berdasarkan berat ayam, 30-35 menit per 0,5 berat pada 180 ° C. Tentukan kesiapan dengan warna jus yang mengalir, jika transparan - keluarkan ayam dari oven dan tutup dengan kertas timah selama 10 menit. Selama waktu ini, akhirnya akan mencapai kesiapan dan jenuh dengan jus. Setelah itu bisa dipotong-potong dan disajikan.
Langkah 3
Ayam dengan ramuan Provencal dapat dipanggang dalam "mantel bulu" sayuran. Cuci bangkai dan potong menjadi beberapa bagian. Siapkan sayuran untuk dipanggang: potong bawang menjadi setengah cincin, zaitun menjadi empat bagian, tuangkan tomat dengan air mendidih, kupas dan potong masing-masing menjadi 4-6. Potong irisan bawang putih menjadi dua. Campur sayuran, garam dan tambahkan satu sendok teh herbal Provencal. Siapkan saus ayam: Campurkan mentega, bawang putih, dan sesendok bumbu Provencal. Masukkan potongan ayam ke dalam saus. Tempatkan setengah dari sayuran dalam loyang dan taburi dengan minyak. Letakkan ayam di atasnya, dan sisa sayuran di atasnya. Tutup bagian atasnya dengan kertas timah agar sayuran tidak mengering. Panggang ayam dalam "mantel bulu" sayuran selama 60-80 menit pada 180 ° C. Hidangan jadi dapat disajikan tanpa lauk terpisah.
