Pastroma ayam dapat dengan mudah menggantikan sosis dan ham apa pun. Ini tidak hanya lebih enak daripada sosis yang dibeli, tetapi juga jauh lebih sehat, dan juga harganya beberapa kali lebih murah daripada sosis dari toko.
Bahan-bahan untuk membuat pastroma ayam:
- dada ayam besar seberat 800 gram;
- 10 gram gula pasir;
- 60 g garam;
- 1 liter air dingin (direbus);
- 1 meja l minyak bunga matahari tidak berbau;
- bumbu dan rempah-rempah: 3 buah cengkeh, 3 lembar daun salam, 1 sendok makan bumbu Provencal kering yang tidak lengkap, 6 butir lada hitam dan 3 buah allspice, 1/4 sdt masing-masing campuran paprika dan cabai merah.
Memasak pastroma ayam:
1. Pertama, siapkan air garam di mana daging akan diasinkan. Untuk melakukan ini, tambahkan daun salam, gula, garam, cengkeh dan allspice dan merica hitam ke dalam air. Aduk rata untuk melarutkan gula dan garam.
2. Taruh dada ayam (tanpa kulit) dalam mangkuk dengan air garam yang sudah disiapkan. Adalah penting bahwa daging benar-benar terendam air. Biarkan daging di lemari es untuk diasinkan selama 12 jam.
3. Setelah selang waktu yang ditentukan, payudara harus dikeluarkan dari air dan dikeringkan sedikit di atas tisu atau serbet.
4. Saat ini, Anda perlu mencampur ramuan Provencal, campuran paprika dan minyak sayur. Parut payudara dengan baik dan merata dengan campuran harum ini.
5. Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh daging di atasnya dan panggang dalam oven yang sangat panas (230-240 derajat).
6. Pastroma harus dimasak tepat selama 15 menit. Jangan membuka pintu selama memasak atau setelah oven dimatikan.
7. Anda dapat mengeluarkan pastroma yang sudah jadi dari oven hanya setelah benar-benar dingin (ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam)
Pastroma yang harum dan berair dapat digunakan baik untuk makanan sehari-hari maupun untuk berbagai pesta meriah.
