Ada ratusan bumbu perendam untuk daging, setiap koki memiliki resep khasnya sendiri. Patut dicoba daging babi yang direndam dalam kefir, ternyata sangat empuk dan berair, bisa dimasak di tusuk sate atau di rak kawat.
Apa yang dibutuhkan untuk kebab
Keunikan rendaman ini adalah tidak akan ada rasa asam, seperti setelah jus lemon atau cuka. Dalam hal ini, 2-3 jam sudah cukup untuk daging siap digoreng. Tetapi bahkan jika itu bertahan lebih lama, tidak ada hal buruk yang akan terjadi.
Pilih daging yang baik untuk barbekyu, sebaiknya leher babi. Kebab paling enak dibuat dari daging segar yang belum pernah dibekukan. Resepnya dirancang untuk 1,5 kg produk protein. Jika Anda menggunakan lebih banyak daging babi, tambahkan jumlah bahan lainnya secara proporsional.
Kefir untuk kebutuhan rendaman rendah lemak, 1% sudah cukup. Jika ini tidak terjadi, maka versi yang lebih tebal harus diencerkan dengan air sebelum memasukkan daging ke dalamnya. Kamu membutuhkan 0,5 liter produk susu fermentasi.
Lebih baik mengambil rempah-rempah yang sudah jadi. Bumbu barbekyu akan sesuai. Seseorang dapat bereksperimen dengan rempah-rempah favorit mereka. Jangan lupa tentang paprika dan rempah-rempah.
Untuk rasa kebab yang lebih terasa, ambil 6 bawang bombay ukuran sedang. Mereka akan menambahkan bumbu ke hidangan, jika diinginkan, potongan sayuran ini kemudian bisa digoreng bersama dagingnya.
Langkah-langkah memasak
Daging harus dipotong-potong dengan ukuran yang benar. Untuk panggangan, mereka harus lebih besar, untuk tusuk sate, lebih sedikit. Lipat bahan jadi ke dalam wadah yang dalam.
Tambahkan bumbu dan garam secukupnya, campur semuanya dengan tangan Anda. Dalam prosesnya, cobalah untuk mengoleskan bedak wangi ini ke setiap gigitan.
Tuang kefir di atas daging, campur semuanya dengan tangan Anda lagi. Jumlah bumbunya harus cukup, tapi jangan terlalu besar, agar isinya tidak terciprat ke dalam bumbunya, tetapi hanya sedikit tertutup. Tambahkan cincin bawang cincang dan sayuran cincang halus ke dalam campuran.
Cicipi bumbu marinasinya. Beberapa nuansa harus dirasakan: sedikit asam dari kefir, asin dan pedas dari rempah-rempah.
Dalam rendaman, Anda perlu menyimpan daging pada suhu kamar selama 2-3 jam. Jika Anda membuat daging di malam hari untuk keesokan harinya, dinginkan. Dalam 12-15 jam di tempat yang dingin, itu akan benar-benar jenuh.
Anda perlu menggoreng di atas bara. Tempatkan irisan di tusuk sate atau letakkan di rak kawat, lalu letakkan di atas panggangan yang sudah disiapkan. Penting untuk menyirami daging dengan sisa rendaman, air atau bir dalam prosesnya agar tidak mengering.
Kesiapan datang dalam 10-15 menit. Semua orang menyukai tingkat panggangnya, semakin lama produk disimpan hangat, semakin kemerahan.
Sajikan kebab dengan sayuran dan nikmati rasa hidangan lezat yang disiapkan dengan cara sederhana.
