Hidangan seperti barbekyu dikaitkan dengan pergi ke alam bersama teman, udara segar, dan teman yang menyenangkan. Untuk mendapatkan kebab yang lembut dan enak, daging untuk itu harus disiapkan terlebih dahulu. Misalnya, rendam dalam kefir.
Itu perlu
-
- leher babi 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- gula pasir 1, 5 sdt;
- bawang 5-7 buah;
- garam;
- lada.
instruksi
Langkah 1
Siapkan dagingnya. Jika Anda menggunakan daging babi beku, cairkan terlebih dahulu. Kemudian bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Daging babi dingin juga perlu dibilas sampai bersih. Potong daging menjadi potongan besar. Jika mau, Anda bisa membuat yang kecil - cara ini akan menggoreng lebih cepat, tetapi akan sedikit kering. Potongan besar akan menyimpan semua jus di dalamnya. Tempatkan daging babi dalam panci atau ember besar.
Langkah 2
Kupas bawang. Ambil setengahnya dan potong halus. Anda bisa menggunakan blender atau parutan kasar. Pindahkan bawang bombay ke daging babi, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk isi panci secara menyeluruh. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu dan bumbu lainnya.
Langkah 3
Mulai tambahkan kefir. Penting untuk tidak langsung menuangkannya, tetapi tambahkan secara bertahap. Pada saat yang sama, aduk daging secara konstan, biarkan daging babi menyerap produk susu fermentasi. Perhatikan baik-baik tingkat kefir dalam wajan - tidak boleh menuangkan daging, yaitu, tidak boleh ada lapisan kefir di atas daging babi. Tambahkan sekitar satu setengah sendok teh gula pasir dan aduk dagingnya.
Langkah 4
Potong separuh bawang bombay lainnya menjadi cincin besar dan letakkan di atas acar babi. Karena tidak ada kefir di atasnya, bawang tidak akan asam dan tidak akan menjadi terlalu lunak, tetapi hanya akan mendapatkan aroma yang diinginkan.
Langkah 5
Tempatkan tutupnya di atas panci babi yang diasinkan dan biarkan di dalam ruangan selama satu jam. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas semalaman (dibutuhkan sekitar sepuluh jam untuk mengasinkannya). Jika Anda tidak melakukan barbekyu pada malam perjalanan, tetapi mulai mengasinkan pada hari yang sama, maka jangan masukkan ke dalam lemari es, tetapi biarkan diseduh pada suhu kamar selama tiga hingga empat jam.
Langkah 6
Tusuk daging sebelum menggoreng, bergantian dengan cincin bawang besar ditambahkan di akhir. Anda juga dapat menggunakan rak kawat, dengan cincin bawang di atas daging babi dan di antara potongannya.
