Bagi kebanyakan orang, kata "barbekyu" dikaitkan dengan bau api, di malam hari di luar ruangan dan ditemani teman dekat. Untuk membuat dagingnya sangat empuk dan berair, dan shish kebab sepenuhnya memenuhi harapan Anda, cobalah mengasinkannya dalam mayones.
Itu perlu
-
- leher babi - 1 kg;
- mayones - sekitar 200-300 ml;
- bawang - 3-5 pcs.;
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Siapkan dagingnya. Mencairkannya jika perlu. Lebih baik untuk mengurus ini terlebih dahulu. Bilas daging babi dengan baik, keringkan sedikit. Menggunakan pisau yang diasah dengan baik, potong daging menjadi potongan-potongan kecil yang sama (kubus dengan sisi 2 cm). Tempatkan daging dalam mangkuk.
Langkah 2
Bumbui daging dengan garam dan merica. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan mayones dan aduk kembali hingga rata. Mayones harus menutupi semua potongan kebab secara merata, tetapi pada saat yang sama tidak boleh terlalu banyak agar daging tidak mengapung di dalamnya.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong menjadi cincin lebar. Tambahkan bawang ke daging dan aduk perlahan. Tutup shish kebab dengan penutup dan biarkan diseduh pada suhu kamar selama 1 jam. Kemudian masukkan kebab dalam lemari es selama 10-12 jam atau biarkan di dalam ruangan selama 3-4 jam.
Langkah 4
Tempatkan kebab di tusuk sate, bergantian dengan onion ring. Panggang daging di atas arang sampai empuk. Kesiapan kebab dapat ditentukan dengan membuat sayatan dengan pisau - jus daging harus transparan. Untuk mencegah daging terbakar dan tetap berair, taburi dengan air, anggur, bir, atau kvass secara berkala selama menggoreng dan balikkan tusuk sate.
