Musim panas akan datang - saatnya piknik, mendaki gunung atau di hutan. Barbekyu dianggap sebagai atribut yang tidak berubah-ubah dari liburan semacam itu. Ada banyak cara untuk menyiapkan daging untuk hidangan ini. Misalnya, bisa diasinkan dalam anggur.
Itu perlu
-
- 2 kg daging babi;
- 3 bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 1 tomat besar
- Kiwi;
- Apel;
- 0,5 liter anggur;
- 1 sendok teh. l. garam;
- lada hitam giling;
- lada kari;
- zirah;
- minyak sayur;
- larutan cuka lemah.
- Untuk saus:
- 1 sendok teh. jus tomat;
- minyak sayur;
- dil;
- peterseli;
- jusai;
- bawang kecil;
- 1 siung bawang putih;
- lada hitam giling;
- lada kari.
instruksi
Langkah 1
Potong daging menjadi potongan-potongan persegi. Cobalah untuk membuatnya dengan ukuran yang sama. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, seperti panci. Untuk shish kebab, lebih baik mengambil daging babi segar yang belum dibekukan, dan dipotong-potong sekitar 3 kali 3 cm.
Langkah 2
Potong bawang menjadi cincin, cincang halus bawang putih atau lewati pemeras bawang putih. Potong tomat, apel, dan kiwi menjadi irisan kecil.
Langkah 3
Campur sayuran dan buah-buahan dengan daging. Garam, aduk rata dan ingat dengan tangan Anda untuk membuat jus menonjol. Taburi dengan sedikit minyak sayur.
Langkah 4
Tambahkan bumbu ke dalam komposisi - merica, kari, dan jinten. Anda juga bisa menggunakan campuran bumbu kebab khusus.
Langkah 5
Sekarang tuangkan anggur di atas daging. Anda ingin itu hampir tidak menutupi potongan daging babi. Untuk membuat kebab dengan rasa gurih dan aromatik, Anda perlu mengambil anggur buatan sendiri dari buah beri merah. Jika ini tidak tersedia, gunakan Cahors.
Langkah 6
Tempatkan tutupnya di atas panci dan dinginkan. Itu harus diasinkan setidaknya semalaman.
Langkah 7
Kemudian keluarkan daging dari campuran anggur. Tusuk potongan daging babi. Untuk kecantikan dan variasi rasa, daging bisa diganti dengan irisan tomat atau sayuran lainnya.
Langkah 8
Sekarang Anda bisa menggoreng kebab. Agar daging tetap empuk dan berair, sirami dengan larutan cuka ringan saat menggoreng. Tidak masalah jika Anda memasak barbekyu di luar ruangan di atas panggangan, atau di rumah menggunakan panggangan barbekyu listrik - rasa hidangannya akan luar biasa.
Langkah 9
Anda bisa menyiapkan saus untuk kebab. Panaskan minyak sayur dalam panci. Potong adas, peterseli, jusai, bawang putih, bawang bombay halus. Goreng sedikit bumbu dan bawang dalam minyak.
Langkah 10
Tuangkan segelas jus tomat ke atas semuanya. Didihkan dan kecilkan api. Tambahkan bawang putih, lada hitam, kari ke saus, garam secukupnya. Tunggu hingga jus tomat mengental, angkat dari kompor dan dinginkan. Tuang saus ke dalam mangkuk kecil dan sajikan dengan kebab.
