Hanya sedikit yang akan menyerah dengan kentang emas aromatik yang lezat yang digoreng dengan kulit yang lezat. Tapi hidangan seperti itu hanya akan muncul di wajan besi yang berat. Panci lain, termasuk wajan anti lengket, tidak cocok untuk kentang goreng.
Itu perlu
- -kentang;
- - sayuran atau mentega;
- -rempah-rempah dan rempah-rempah;
- -Bawang;
- -panci;
- -piring;
- -pisau;
- - papan potong.
instruksi
Langkah 1
Pilih umbi berukuran sedang. Faktanya, ukuran kentang yang kecil bisa menjadi indikator kekurangan unsur hara di tanah tempat sayuran itu ditanam. Sebaliknya, ukuran yang terlalu besar hampir pasti mengindikasikan penggunaan bahan kimia yang berbahaya bagi tubuh dalam produksinya. Dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, ini dapat mempengaruhi rasa dan manfaat dari hidangan yang sudah jadi. Pastikan juga umbinya rata. Adanya lesung dan tonjolan membuat kentang sulit dikupas.
Langkah 2
Cuci umbinya, kupas dengan pisau stainless steel dan bilas dengan cepat lagi. Jika kentang ditempatkan dalam air dan disimpan selama lebih dari 10 menit. - ini akan menyebabkan pencucian pati dan beberapa nutrisi. Kering. Potong menjadi kubus atau irisan. Bentuk potongan tergantung bagaimana Anda ingin menggoreng kentang. Selain itu, siapkan bawang bombay dengan kecepatan 1 bawang besar per kilogram kentang. Anda akan membutuhkan garam kasar dan rempah-rempah yang Anda suka. Secara khusus, adas segar cocok untuk kentang goreng (karena kurang segar, keringkan). Anda juga bisa menambahkan biji jintan. Poin penting: jangan menambahkan banyak bumbu dan rempah, mereka akan membunuh rasa bahan utama.
Langkah 3
Tempatkan wajan besi cor di atas kompor. Lelehkan sepotong mentega, tambahkan sedikit bunga matahari. Saat asap putih tipis muncul (bukan lebih awal) - masukkan bawang cincang. Goreng ringan. Tambahkan kentang. Garam dan taburi dengan bumbu kering, sebaiknya berlapis-lapis. Goreng sampai empuk. Sajikan dengan taburan dill.
Langkah 4
Potong kentang menjadi kubus jika Anda ingin membuat kentang goreng. Untuk membuat hidangan lezat dan indah, bersihkan balok dengan kertas atau serbet kain, jadi hilangkan kelembapan berlebih. Kentang goreng paling baik dimasak dalam penggorengan yang dalam, tetapi jika Anda tidak memilikinya, panaskan minyak dalam panci atau wajan yang dalam sampai asap putih dan sedikit bau kacang muncul. Celupkan kentang di sana dan goreng sampai mereka mendapatkan warna emas yang khas. Garam hidangan ini segera setelah mengeluarkan tongkat dari lemak.
Langkah 5
Iris kentang menjadi irisan hingga kecoklatan seperti keripik. Seluruh proses memasak mirip dengan persiapan kentang goreng. Perbedaannya adalah bahwa untuk keripik, irisannya diasinkan sebelumnya dan ditaburi bumbu, dan harus digoreng dalam minyak sayur mendidih dalam satu lapisan.
