Resep yang benar-benar royal akan membuat tamu Anda terkesan. Ikan sturgeon sangat berharga dan lezat, dan dipanggang dalam berbagai bumbu yang meleleh di mulut Anda. Hidangan kedua ini bisa menjadi dekorasi meja pesta yang layak, baik itu hari jadi, ulang tahun, atau sekadar perayaan keluarga.
Itu perlu
- - 150 gram mentega;
- - 1 ikan sturgeon besar;
- - 400 ml sampanye;
- - 2 buah. lemon;
- - 5 gram garam;
- - 5 g lada hitam;
- - 5 g lada putih;
- - 5 g thyme kering;
- - 400 g nanas kalengan;
- - 1 buah. wortel;
- - 200 g peterseli keriting hijau.
instruksi
Langkah 1
Cuci lemon dengan air dingin dan keringkan. Potong satu lemon bersama dengan kulitnya menjadi kubus kecil. Potong yang kedua menjadi spiral atau irisan tipis.
Langkah 2
Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Bilas peterseli dengan air dingin dan keringkan, bagi menjadi dua bagian. Biarkan satu bagian untuk menghias hidangan, potong yang lain dengan halus.
Langkah 3
Dalam cangkir kecil, gabungkan lemon, peterseli cincang, dan rempah-rempah. Tuang semuanya dengan ghee, aduk dan biarkan diseduh selama setengah jam.
Langkah 4
Ambil sturgeon, bilas. Gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di perut bagian bawah dan lepaskan bagian dalamnya dengan hati-hati. Jangan menyentuh kepala dan ekor. Mereka tidak digunakan sebagai makanan, tetapi mereka memberi hidangan itu tampilan yang lebih khusyuk.
Langkah 5
Tempatkan campuran di dalam ikan. Jahit sayatan dengan benang tebal. Anda dapat menahannya dengan beberapa tusuk gigi. Taburi dengan sedikit garam dan merica, tuangkan sedikit mentega ke ikan.
Langkah 6
Tempatkan ikan di atas kertas timah dan atasnya dengan sampanye. Bungkus dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama satu jam. Ikan harus disiram dengan mentega cair setiap 15 menit. Saat ikan berada di dalam oven, masak hidangannya. Tempatkan nanas dan peterseli di atas piring panjang yang besar. Anda bisa membuat beberapa mawar dari wortel rebus. Tambahkan sedikit lemon. Biarkan ikan yang dimasak agak dingin dan pindahkan dengan lembut ke piring.
