Cara yang baik untuk menyajikan ikan adalah dengan memasaknya dalam anggur. Ikan trout yang sangat enak dan tidak biasa akan muncul jika Anda menggunakan sampanye sebagai saus.
Itu perlu
- - loyang;
- - perkamen;
- - steak ikan trout 600 g;
- - sampanye 150 ml;
- - minyak zaitun 1 sdm. sendok;
- - jus lemon 1 sdm. sendok;
- - bagian putih bawang hijau 1 pc.;
- - zucchini 1 buah;
- - kacang polong allspice 4 pcs.;
- - garam secukupnya;
- Untuk saus:
- - kaldu ikan 0,5 l;
- - anggur putih kering 100 ml;
- - tepung 1 sdm. sendok;
- - acar mentimun 1 pc.;
- - champignon segar 4 pcs.;
- - 2 daun salam;
- - lada hitam putih bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci steak ikan trout di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Gerimis dengan minyak zaitun dan jus lemon. Tutupi loyang dengan perkamen.
Langkah 2
Kupas zucchini, bawang dan wortel, cuci, keringkan dengan handuk kertas, lalu potong-potong. Tempatkan setengah dari sayuran yang sudah disiapkan di atas loyang, di atasnya dengan irisan ikan trout dan taburi dengan sisa sayuran.
Langkah 3
Garam ikan, merica dengan lada putih dan tuangkan dengan sampanye. Panggang selama 15-20 menit pada 220 derajat.
Langkah 4
Goreng tepung dalam wajan kering. Kemudian tuangkan ke dalam kaldu ikan hangat, tambahkan anggur dan masak selama 5 menit. Goreng jamur dalam minyak sayur, kupas mentimun dan masak dalam mangkuk terpisah selama sekitar 10 menit. Tambahkan jamur dan mentimun ke dalam kaldu, tambahkan allspice dan daun salam ke dalamnya. Rebus selama 15 menit dengan api sedang.
Langkah 5
Sajikan steak ikan trout dengan saus yang sudah dimasak.
