Ikan flounder sering diremehkan karena rasanya, apalagi baru digoreng. Memasak dalam oven akan memungkinkan daging makanan ikan laut yang lembut untuk sepenuhnya mengungkapkan rasanya. Selain itu, Anda dapat memanggang flounder dalam oven utuh atau dalam irisan fillet, dalam foil dan selongsong.
Rahasia memasak flounder yang benar di dalam oven
Sebelum memanggang flounder, penting untuk memotongnya dengan benar untuk menghilangkan bau tidak sedap dari ikan laut.
Flounder cocok dengan bawang, sayuran inilah yang membantu menghilangkan aroma laut yang sangat tidak enak, karena itu ikan sering diabaikan. Juga, saat memanggang, disarankan untuk menambahkan kentang dan sayuran lainnya: wortel, paprika, tomat.
Sebelumnya, untuk menghilangkan bau tertentu, disarankan untuk merendam bangkai flounder dalam susu. Satu set bumbu ikan standar juga membantu mengatasinya. Buah jeruk apa pun, terutama lemon, juga akan membantu menghilangkan aroma yodium dan meningkatkan rasa daging ikan.
Saat memotong flounder, tidak perlu membuang kepalanya jika Anda akan memasak di oven. Anda dapat memanggang seluruh bangkai, atau membaginya menjadi beberapa bagian atau memotongnya menjadi fillet.
Flounder panggang oven utuh
Lebih baik memanggang ikan kecil utuh, daging floundernya berair. Resep ini cocok untuk memanggang baik dalam foil maupun dalam selongsong.
Anda akan perlu:
- bangkai flounder - 1,6 kg;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- mentega - 1 sdm sendok;
- lemon - 1 buah;
- seikat peterseli, adas;
- merica dan garam secukupnya.
Untuk memasak flounder dengan nikmat, penting untuk mengikuti seluruh proses langkah demi langkah. Pertama, keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar agar sedikit melunak.
Potong bangkai, bebaskan dari isi perut, kepala dan sirip. Bilas secara menyeluruh. Letakkan sisi ikan yang terang di atas papan, buat beberapa potongan melintang di atasnya, berdasarkan ukuran bangkai, biasanya 2-3 sudah cukup.
Campurkan lada dan garam dan gosok flounder dengan campuran ini, berhati-hatilah untuk memasukkan bumbu ke dalam potongan. Pindahkan ke cangkir, gerimis dengan jus dari setengah lemon dan diamkan selama 15 menit. Potong setengah sisa lemon menjadi irisan tipis.
Nyalakan oven untuk memanaskan dan atur suhu ke 220 ° C. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan seluruh flounder yang sudah disiapkan di atasnya. Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang ikan selama 25 menit pada awalnya.
Setelah itu, keluarkan loyang, masukkan lingkaran lemon ke dalam slot pada bangkai. Panggang ikan lagi selama 25 menit. Saat flounder sedang dimasak, potong bumbu dan tambahkan mentega ke dalamnya. Gosok seluruh massa dengan baik.
Keluarkan flounder yang sudah jadi dari oven, keluarkan irisan lemon. Oleskan permukaan bangkai dengan campuran minyak-dill dan masukkan ikan ke dalam oven lagi selama 2-3 menit untuk dipanggang.
Flounder di selongsong, dipanggang di oven
Ini tidak hanya enak, tetapi juga hidangan diet sehat, apalagi, cukup mudah disiapkan.
Anda akan perlu:
- 2 bangkai flounder;
- 1/2 lemon;
- 30 ml kecap asin;
- 1 daun salam;
- 2 siung bawang putih.
Proses memasak
Buat beberapa potongan pada bangkai flounder dengan pisau. Tuangkan kecap di atas kulit, hati-hati untuk memasukkannya ke dalam potongan. Peras jus dari setengah lemon dan taburkan pada ikan.
Masukkan siung bawang putih melalui mesin pres dan lapisi dengan bubur bangkai yang dihasilkan. Biarkan mereka diasinkan selama 15 menit.
Setelah itu, letakkan flounder di lengan baju Anda, diikuti dengan kulit lemon yang dicincang halus. Buat 2-3 lubang udara kecil di selongsong dan letakkan selongsong di atas loyang.
Masak flounder di selongsong dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C, waktu memanggang 15-20 menit.
Cara memasak flounder foil dengan bawang
Resep sederhana ini membuat flounder sangat berair.
Anda akan perlu:
- 500 gram fillet flounder
- 1 jeruk nipis;
- 1 kepala bawang;
- garam, minyak zaitun, bumbu apa saja, bumbu siap pakai untuk ikan.
Bilas fillet flounder dalam air mengalir, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan garam, merica, bumbu siap pakai untuk ikan.
Gosok potongan fillet dengan garam, campuran rempah-rempah, merica, taburi dengan jus lemon. Biarkan flounder diasinkan selama 30 menit. Pada saat ini, potong bawang menjadi cincin dan melepuh dengan air mendidih untuk menurunkan kepahitan utama. Rendam dalam air selama satu menit dan peras.
Lapisi lembaran foil di bagian bawah loyang, olesi dengan minyak. Jadikan lapisan pertama sebagai bantal cincin bawang. Taburi bawang bombay dengan irisan acar ikan. Campur sisa jus lemon dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan sapukan pada kulit ikan.
Lipat tepi foil sehingga tidak ada lubang untuk keluarnya uap. Panggang flounder selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 200-220 ° C. Kemudian kurangi suhu dalam oven menjadi 180 ° C dan panggang lagi selama 10 menit.
Setelah waktu berlalu, keluarkan cetakan, buka foil dan masukkan flounder ke dalam oven selama 5 menit lagi untuk membuat kerak yang lezat. Setelah itu, hidangan akan siap, Anda bisa menyajikannya ke meja.
Flounder dalam krim asam dengan kentang yang dipanggang dalam foil
Flounder menurut resep ini bisa dipanggang utuh atau dibuat dalam porsi.
Anda akan perlu:
- 1 kg fillet atau 1 bangkai flounder;
- 300 ml krim asam;
- 1 kg kentang;
- 1 bawang besar
- 1 buah cabai merah;
- minyak sayur, bumbu untuk ikan, garam secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong bangkai flounder dan, jika diinginkan, potong menjadi beberapa bagian atau biarkan utuh. Bilas dan kupas kentang, potong menjadi irisan atau irisan. Bebaskan pod cabai dari biji dan potong menjadi cincin, tambahkan ke kentang dan aduk.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan melepuh dengan air mendidih. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan cincin bawang di sana, campur. Letakkan foil di bagian bawah loyang, olesi dengan minyak.
Sebarkan bangkai atau potongan flounder di atas kertas timah, taburi dengan rempah-rempah dan garam. Tutupi ikan dengan krim asam dan campuran bawang. Atur irisan kentang di atas dan di sampingnya dan bungkus kertas timah.
Panggang flounder pada suhu 180 ° C selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada keju dalam resep ini, tidak ada yang mau menambahkannya jika diinginkan. Untuk melakukan ini, 5-10 menit sebelum akhir memanggang, keluarkan loyang dari oven, buka lipatannya dan taburkan keju parut pada bangkai ikan. Diamkan kembali selama 5-7 menit hingga meleleh. Tetapi jika Anda memanggang flounder di lengan baju Anda, Anda harus melakukannya tanpa keju.
Flounder dipanggang dengan sayuran di oven
Ini adalah hidangan makan malam yang lengkap. Flounder dengan sayuran dimasak dengan cepat dan terlihat lezat.
Anda akan perlu:
- 1 kg bangkai flounder;
- 200 gram wortel, bawang bombay, paprika manis.
- 1 keju olahan;
- 300 gram tomat;
- 1 jeruk nipis;
- minyak sayur, bumbu untuk ikan, garam, peterseli secukupnya.
Kupas bangkai flounder dan potong menjadi beberapa bagian, parut daging dengan bumbu dan garam. Peras jus lemon dan gerimis di atas ikan yang diasinkan. Siapkan sayuran - parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi dua cincin, potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi irisan. Cincang hijau dengan halus.
Tempatkan sayuran dan rempah-rempah dalam cangkir dan aduk. Potong keju menjadi kubus atau parut, sebelum itu perlu dibekukan di dalam freezer. Tambahkan keju dadih ke dalam cangkir berisi sayuran.
Tempatkan kertas roti di atas loyang, olesi dan taruh potongan flounder. Tutupi bangkai dengan campuran sayuran yang dipanen. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C, masak flounder dengan sayuran selama 40 menit.
Tutup bagian atasnya dengan kertas timah jika bagian atas ikan terlalu kecokelatan. Sajikan flounder yang sudah disiapkan dengan sayuran panas, ditemani rempah segar.
Flounder panggang oven: resep sederhana dalam susu
Resep ini mengacu pada cara tradisional Nordik dalam menyiapkan ikan. Memanggang flounder dalam susu membuat hidangan menjadi makanan, sangat enak, lembut dan berair.
Anda akan perlu:
- 1 flounder utuh;
- susu;
- satu set bumbu: kari, kacang polong allspice, buah juniper dan garam secukupnya.
Bumbu seperti kari sama sekali tidak muncul dalam resep dari Utara, tetapi bumbu ini dengan sempurna menghilangkan bau amis dari bangkai, jadi layak untuk digunakan. Meskipun, jika diinginkan, Anda dapat mengambil kemangi atau bumbu lain yang memiliki efek serupa.
Siapkan flounder untuk memanggang, parut kari dan garam. Tempatkan bangkai di atas loyang atau wajan. Jika kaviar ditemukan dalam ikan selama pembersihan, letakkan di sebelahnya untuk dipanggang juga.
Tuang susu di atas flounder sehingga sedikit menutupi bangkai. Tambahkan buah juniper dan kacang polong allspice. Rempah-rempah ini juga akan membantu menghilangkan bau tidak sedap pada ikan.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C. Flounder akan dipanggang selama 30-40 menit.
Flounder dipanggang dalam anggur
Anda akan perlu:
- 1 menggelepar;
- 1/2 lemon;
- 1 sendok teh. sesendok paprika;
- 2 sdm. sendok makan mentega;
- 40-50 ml anggur putih kering;
- 1 bawang bombay;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Siapkan flounder dan gosok dengan merica dan garam. Tempatkan bangkai di atas loyang. Di atas ikan, letakkan irisan tipis lemon dan bawang bombay, seolah-olah membungkusnya.
Lelehkan mentega dan tambahkan paprika dan anggur ke dalamnya, aduk dan tuangkan campuran di atas flounder. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit.
Menggelepar dalam oven dalam kerak rempah-rempah
Ikan yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat pedas.
Anda akan perlu:
- 1 menggelepar;
- 2 sendok teh jinten, biji ketumbar, paprika, adas;
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- kulit satu lemon;
- sekelompok kecil ketumbar segar.
Haluskan semua bumbu dan bumbu, aduk rata. Taburi bangkai flounder yang sudah disiapkan dengan garam, lalu olesi dengan minyak zaitun dan gosok tebal dengan campuran rempah-rempah. Tempatkan ikan di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 190 ° C selama 30-40 menit.
Flounder panggang diisi dengan udang
Resep ini tidak murah, jadi masuk akal untuk menyiapkannya untuk liburan.
Anda akan perlu:
- 1 flounder besar;
- 1 telur;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- 1 cangkir udang cincang halus
- 2 sdm. sendok makan mentega;
- 1/3 cangkir vermouth atau anggur putih kering;
- beberapa potong lemon;
- sekelompok kecil peterseli;
- remah roti secukupnya;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Lelehkan mentega dan tambahkan merica, garam, jus lemon, anggur, udang cincang, dan telur ke dalamnya, campur semuanya. Atas dengan remah roti. Masukkan sebanyak mungkin agar adonan tidak terlalu encer.
Isi ikan dengan campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan bangkai di atas loyang. Lumasi permukaannya dengan sedikit mentega atau minyak zaitun. Tempatkan irisan lemon di atas flounder dan panggang semuanya selama 30-40 menit pada 200 ° C. Sajikan panas.
