Tidak diketahui secara pasti siapa yang menemukan saus terkenal yang dinamai menurut profesi kuno "Putanesco". Tapi rasanya yang asam, aromatik, dan asli sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Ini dapat disajikan dengan daging atau ikan panggang, tetapi sangat cocok dengan pasta Italia.
Itu perlu
- - 400 g pasta Fettuccine;
- - 450 g tomat kering dalam minyak zaitun;
- - 2 bawang bombay;
- - sejumput rempah segar untuk dekorasi;
- - 6 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 35 g parmesan;
- - 3 siung bawang putih;
- - cabai, teri, zaitun, garam, oregano dan caper secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Tuangkan minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan penggorengan dan panaskan dengan baik. Cincang halus cabai, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan ke wajan dan tumis dengan api kecil, aduk terus.
Langkah 2
Saat bahan mulai mengeluarkan aroma khasnya, tambahkan ikan teri, tomat, oregano cincang, caper, dan zaitun ke dalamnya. Didihkan seluruh campuran, lalu didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Langkah 3
Rebus air dalam panci besar, tambahkan garam dan celupkan pasta fettuccine ke dalamnya. Didihkan lagi dan masak tidak lebih dari 3 menit sampai pasta mencapai al dante. Letakkan "fettuccine" yang sudah jadi di atas piring, tuangkan saus, taburi dengan rempah segar dan parmesan parut halus.
