Di Italia, merupakan kebiasaan untuk menyajikan pasta dengan berbagai saus yang dibumbui dengan rempah-rempah aromatik. Salah satu hidangan yang paling populer adalah fettuccine udang dengan saus krim. Hidangan ini dibedakan oleh rasa pedas dan aroma rempah kering.
Untuk membuat lima porsi fettuccine udang dengan saus krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- pasta - 1 paket;
- udang windu - 500 g;
- lemon - 1 buah;
- bawang putih - 3-4 siung;
- krim kental - 1 gelas;
- anggur putih - 100-150 ml;
- minyak zaitun - 3 sendok makan;
- marjoram kering - 1 sdt;
- thyme kering - 1 sdt;
- peterseli - 4-6 cabang;
- cabai merah panas - 0,5 sdt;
- lada hitam giling - secukupnya;
- Keju parmesan - 150-200 g.
Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan udang rebus dan mentah. Namun, lebih baik untuk membersihkan dan memasak udang sendiri.
Mencairkan udang. Untuk melakukan ini, biarkan selama tiga hingga empat jam pada suhu kamar. Setelah itu, bersihkan udang dari cangkang dan isi perut. Bilas makanan laut dengan baik di bawah air mengalir. Taburi udang dengan jus lemon, tambahkan garam dan aduk.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan pasta dan didihkan sesuai dengan instruksi pada paket. Saat pasta sudah matang, tiriskan airnya.
Sisakan sedikit air untuk memasak pasta jika saus mengental. Anda bisa menambahkan cairan ini ke dalam saus.
Kupas bawang putih dan potong dengan pisau atau alat pemeras bawang putih. Letakkan wajan di atas api. Tuang sedikit minyak zaitun. Saat minyak telah menghangat dengan baik, tambahkan bawang putih dan goreng selama satu hingga dua menit. Kemudian tuangkan anggur ke dalam panci. Tambahkan krim setelah dua menit. Lada, garam saus. Tambahkan thyme, marjoram, cabai merah. Lanjutkan merebus saus selama lima menit lagi, sampai mengental.
Jika saus tidak mengental untuk waktu yang lama, Anda dapat menambahkan sedikit tepung atau tepung ke dalamnya - sekitar dua hingga tiga sendok makan.
Saat saus sudah siap, tambahkan udang ke dalamnya. Letakkan mereka selama sekitar empat sampai tujuh menit. Kesiapan udang dapat ditentukan dari warna pink yang baru ditemukan. Jika Anda menggunakan udang rebus, didihkan selama sekitar dua menit. Pastikan udang tidak dimasak lebih lama dari waktu yang ditentukan. Kalau tidak, mereka akan sulit.
Parut keju Parmesan melalui parutan kasar. Potong peterseli. Tempatkan pasta yang sudah dimasak di atas piring. Tuang saus krim di atas pasta. Susun udang dengan hati-hati. Taburi dengan keju parut dan bumbu cincang halus di atasnya.
Anda dapat memodifikasi resep ini dengan menambahkan berbagai bahan ke dalamnya. Pilihan paling populer untuk hidangan ini juga termasuk bahan-bahan seperti salmon asap, bacon, jamur porcini, bayam, dan tomat ceri.
Resepnya, yang juga mengandung jamur, sangat enak. Menurut resep ini, Anda perlu memotong 150 gram jamur, menggorengnya dalam wajan dengan tambahan minyak zaitun, dan kemudian memasukkannya ke dalam saus krim bersama dengan udang. Varian fettuccine udang dengan saus krim ini bahkan lebih aromatik dan memiliki rasa yang kaya.
