Capelin, ikan air asin kecil dari keluarga smelt, sering terlihat di rak-rak toko. Ini cukup terjangkau dan tidak dianggap sebagai gourmet, meskipun dapat diklasifikasikan dalam kategori ini dalam hal rasa. Selain itu, capelin juga sangat berguna.
Sifat gizi capelin
Capelin hanya mengandung protein - 13, 1%, lemak - 7, 1% dan air - 79, 8%, karbohidrat sama sekali tidak ada di dalamnya. Nilai energinya adalah 116, 3 kkal per 100 g. Protein yang terkandung dalam ikan ini mudah diserap oleh tubuh manusia, dan lemaknya mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda, yang nilai gizinya sulit ditaksir terlalu tinggi. Seperti semua makanan laut, capelin adalah sumber yang kaya akan elemen dan vitamin - A, B, D. Kandungan kalium, fosfor, natrium, yodium, selenium, bromin, fluor, kromium, dan kobalt sangat tinggi di dalamnya.
Capelin digoreng, diasap, dan direbus untuk membuat irisan daging yang lezat. Dikukus atau direbus, itu milik produk makanan. Ikan ini dapat dikonsumsi dengan nutrisi medis, terutama karena sangat bermanfaat.
Manfaat capelin untuk tubuh manusia
Karena adanya asam lemak tak jenuh ganda, penggunaan capelin menurunkan kolesterol darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Dagingnya adalah profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis dan pembekuan darah, serta masalah lain dari sistem kardiovaskular, termasuk penyakit arteri koroner, stroke dan serangan jantung.
Kandungan elemen dan vitamin yang tinggi dalam dagingnya merupakan jaminan fungsi otak yang baik dan tidak adanya manifestasi demensia pikun sampai tahun-tahun kehidupan yang sangat tua. Fosfor yang terkandung dalam jumlah banyak merupakan katalisator reaksi kimia dalam sel-sel tubuh. Jaringan tulang kerangka manusia terdiri dari garam fosfat. Artinya capelin perlu dimakan agar gigi dan tulangnya kuat dan sehat. Fosfor juga penting untuk berfungsinya kelenjar tiroid. Penggunaan capelin membantu mengurangi jumlah gula dalam darah, meningkatkan produksi hormon insulin, yang sangat penting pada diabetes mellitus. Kompleks alami vitamin yang terkandung di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan fungsi visual.
Selain itu, konsumsi capelin secara teratur membantu menurunkan tekanan darah tinggi, meningkatkan proses metabolisme, dan menghilangkan rasa lelah. Kehadiran selenium dalam dagingnya dapat meningkatkan suasana hati dan latar belakang emosional secara keseluruhan. Studi terbaru oleh para ilmuwan telah membuktikan bahwa itu harus digunakan sebagai agen profilaksis terhadap penyakit pada sistem pernapasan.
Perhatikan bahwa tidak semua capelin dibuat sama. Ikan asap yang dimasak dengan bahan kimia dan pewarna dapat menyebabkan alergi. Karsinogen yang terkandung dalam capelin seperti itu, terakumulasi dalam tubuh, dapat memicu banyak penyakit berbahaya.
