Sangat sulit untuk menangkap ide, karena ini adalah ikan yang licik dan sangat berhati-hati. Dia telah dihormati sejak zaman Rus Kuno. Hidangan ide sangat memuaskan, dan ada beberapa cara untuk menyiapkannya.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak ide dengan lobak, ambil ikan setengah kilogram, kupas sisiknya, buang ususnya dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian parut lobak di parutan halus. Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci sehingga menutupi bagian bawah. Masukkan 1/3 lobak ke dalam panci, taruh potongan ide cincang di lapisan berikutnya. Taburkan lobak di baris pertama ikan. Tempatkan dua baris ikan lagi dengan cara yang sama, letakkan lobak di masing-masing baris. Bumbui dengan garam dan cuka sesuai selera. Tuang 500 gram air ke dalam panci dan rebus ikan sampai setengah matang selama 20 menit. Setelah itu, tuangkan sebagian kaldu ke dalam panci dengan dasar lebar, didihkan dan tambahkan satu sendok makan tepung. Gosok dengan baik dalam minyak, biarkan mendidih dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan. Lanjutkan mendidihkan ide selama 15 menit lagi.
Langkah 2
Jika Anda ingin menyajikan ide goreng, masak dalam remah roti. Untuk melakukan ini, ambil ide berukuran sedang, kupas dan isi perutnya. Bilas di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan tisu. Taburi ikan dengan merica dan garam, lalu gulingkan ke tepung. Pecahkan satu telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan 50 ml susu ke dalamnya dan kocok. Basahi bangkai ikan dalam campuran yang dihasilkan dan gulung dalam 1/2 cangkir rusk yang dihancurkan. Panaskan wajan dan tambahkan 4 sendok makan minyak bunga matahari ke dalamnya. Goreng ide di satu sisi selama 15 menit, lalu balikkan ikan dan goreng untuk waktu yang sama. Sajikan dengan irisan lemon dan hiasi dengan peterseli.
Langkah 3
Untuk memanggang ide, ambil 500 gram fillet dan potong kecil-kecil. Bumbui dengan baik dengan garam dan merica. Celupkan ke dalam dua sendok makan tepung. Goreng dalam minyak bunga matahari selama 5 menit. Sementara idenya digoreng, rebus dua paprika dengan air mendidih dan kupas. Potong paprika menjadi irisan tipis. Kemudian, kupas satu bawang besar dan potong sekecil mungkin. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay dan paprika dalam minyak bunga matahari. Tambahkan satu sendok makan tepung ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama lima menit. Aduk dari waktu ke waktu. Encerkan penggorengan dengan satu gelas air mendidih, garam secukupnya dan didihkan. Ambil panci rebusan dan olesi dengan minyak bunga matahari, taruh ide dan tutup dengan saus sayuran yang dihasilkan. Panggang dalam oven selama 30 menit.
