Kiwi memiliki daging buah yang berair lembut, rasa segar yang memadukan nanas, pisang, melon, dan stroberi. Ini sangat ideal untuk membuat mousse, es krim, sorbet, dan sebagai isian untuk muffin dan kue.
Itu perlu
-
- Untuk muffin kiwi:
- 2-3 buah kiwi;
- 2 cangkir gula;
- 1 cangkir tepung
- 1/3 sendok teh soda kue
- 1/3 sendok teh baking powder baking
- 1 sendok teh gula vanila
- 1/3 cangkir mentega
- 1/3 cangkir kefir;
- 2 telur.
- Untuk sorbet kiwi:
- 4 buah kiwi;
- 1/2 sdm. l. jus lemon;
- 200 ml krim (35%);
- 75 gram gula pasir;
- 100ml air.
instruksi
Langkah 1
Kiwi Muffin Cuci dan kupas kiwi dan potong menjadi irisan tipis, sekitar 5 milimeter. Tuang satu gelas gula ke dalam panci kecil non-enamel, tambahkan seperempat gelas air, aduk hingga larut. Nyalakan api dan masak sampai mengental, sekitar sepuluh menit. Campurannya harus berwarna cokelat keemasan dan ketebalannya seperti karamel.
Langkah 2
Lumasi kaleng muffin dengan minyak sayur, tuangkan dua sendok makan massa karamel ke masing-masing. Tempatkan di tempat yang dingin dan tunggu karamel mengeras. Tempatkan irisan kiwi di setiap cetakan pada massa yang mengeras.
Langkah 3
Ayak tepung terigu, campur dengan baking soda, baking powder dan gula vanila. Kocok telur dengan satu gelas gula pasir menggunakan mixer atau pengocok. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga muncul busa, lalu tambahkan gula secara bertahap.
Langkah 4
Lelehkan sepertiga gelas mentega, dinginkan dan tambahkan telur kocok, lalu tambahkan tepung, aduk rata, tuangkan kefir dan aduk lagi sampai rata.
Langkah 5
Sendokkan adonan ke dalam kaleng, panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang muffin selama dua puluh menit. Tempatkan muffin yang sudah jadi, dari bawah ke atas, di atas kertas dan dinginkan.
Langkah 6
Sorbet dengan kiwi Campur air dan gula, nyalakan api dan didihkan selama lima menit, sirup dingin. Kupas kiwi, potong dan haluskan dengan blender, lalu tambahkan sirup dan jus lemon. Masukkan ke dalam freezer selama tiga hingga empat jam, angkat dan aduk setiap jam.
Langkah 7
Tambahkan krim ke massa beku, kocok dengan blender atau pengocok, masukkan kembali ke dalam freezer selama setengah jam. Bagi sorbet ke dalam mangkuk dan sajikan. Untuk orang dewasa, sedikit alkohol kuat dapat dituangkan ke bagian bawah mangkuk. Hiasi setiap sajian dengan daun mint dan sepotong kiwi.
