Begitu buah-buahan eksotis semakin termasuk dalam makanan kita. Kiwi tidak terkecuali. Cina dianggap sebagai tanah airnya. Selain rasanya yang enak, buah "luar negeri" ini memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Ini mempromosikan penghapusan kolesterol, menyerap zat besi dalam tubuh, meningkatkan metabolisme. Selain itu, telah diketahui bahwa daging yang dimasak dengan kiwi menjadi sangat empuk, lembut dan memiliki rasa manis dan asam yang tidak biasa.
Itu perlu
-
- 1,5 kg daging (sapi muda atau babi);
- 3 buah. Kiwi;
- 2 sdm. sendok makan mustard;
- 2 siung bawang putih;
- kecap;
- lada hitam giling;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk hidangan ini, daging sapi muda atau babi tanpa lemak (potongan 1,5 kg) cocok. Bilas daging di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan baik dengan serbet atau handuk kertas.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Kupas dan potong siung bawang putih dengan pisau, atau lewati mesin press. Campurkan bawang putih dengan garam dan merica dan tambahkan sedikit kecap. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 3
Cuci kiwi dan kupas dengan pisau tajam. Potong dua buah menjadi irisan tipis, dan tumbuk satu dengan garpu dalam pure atau potong dalam blender.
Langkah 4
Tambahkan pure kiwi ke dalam rendaman dan campur dengan bahan lainnya. Gosok rendaman dengan bebas di semua sisi. Kemudian buat potongan saku kecil dengan pisau tajam dengan bilah sempit, sekitar 2 cm. Sebarkan secara merata di seluruh permukaan daging sapi muda (babi) dan letakkan di setiap irisan kiwi.
Langkah 5
Bungkus daging dengan kertas timah atau masukkan ke dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan setidaknya selama tiga jam (lebih baik melakukan ini sekitar sepuluh jam sebelum dipanggang).
Langkah 6
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan daging yang diasinkan di lengan memasak atau bungkus dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 7
Setelah setengah jam, "buka kemasan" daging dan panggang selama tiga puluh menit lagi, tuangkan jus yang dilepaskan secara berkala. Untuk membuat hidangannya berair, tutupi potongan daging dengan lapisan kertas timah. Lima belas menit sebelum akhir memasak, lepaskan kertas timah, biarkan daging sapi muda (atau babi) di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 8
Anda bisa memasak potongan daging sesuai dengan resep ini. Untuk melakukan ini, di setiap potongan daging sapi atau babi yang sudah disiapkan, buat saku dengan pisau. Masukkan sepotong kiwi ke dalamnya, olesi sepotong rendaman di semua sisi dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam. Kemudian bungkus dengan kertas timah (masing-masing bagian secara terpisah), taruh di atas loyang dan panggang dalam oven selama tiga puluh menit. Kemudian dengan hati-hati buka foil dan biarkan daging di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
