Daging kalkun adalah produk makanan karena kandungan lemaknya yang rendah, kandungan protein dan nutrisi yang tinggi. Daging rebus dapat digunakan untuk membuat kaldu, daging agar-agar dan banyak hidangan lezat berdasarkan itu.
Itu perlu
-
- Untuk kroket kalkun rebus:
- 400 g daging kalkun rebus;
- 100 gram kentang tumbuk;
- 1/2 bawang bombay;
- 2 sdm mentega;
- 3/4 cangkir tepung
- 1/4 cangkir susu
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 2 telur;
- 1 sendok teh. l. air;
- 250 gram remah roti;
- 2 apel;
- 3 sdm. l. kismis;
- 1 sendok teh. sesendok madu;
- 1 pod cabai;
- cabai merah giling
- garam.
instruksi
Langkah 1
Masak kalkun dengan cara dipotong-potong seperti ayam: pisahkan sayap, paha, lalu dada dari belakang. Gagasan umum adalah burung yang agak besar, sehingga tidak nyaman untuk memasaknya sepenuhnya, dan bahkan dada dan punggungnya disarankan untuk dibagi menjadi dua bagian.
Langkah 2
Celupkan potongan daging ke dalam air dingin dan masak selama satu hingga satu setengah jam. Untuk memasak kaldu daging agar-agar, perpanjang waktu memasak menjadi dua jam. Tambahkan akar dan rempah-rempah ke dalam panci (setelah mendidih dan mengeluarkan busa) untuk membuat kaldu beraroma, karena daging kalkun itu sendiri tidak akan memberikan rasa yang kuat pada kaldu.
Langkah 3
Gunakan, misalnya, akar peterseli, daun salam, lada hitam, bawang, wortel.
Langkah 4
Siapkan kroket kalkun rebus: cincang halus daging rebus dan setengah bawang bombay. Lelehkan dua sendok makan mentega dalam panci kecil dan tumis bawang bombay di dalamnya selama 5 menit dengan api kecil. Tambahkan tepung, aduk dan panaskan selama tiga menit lagi.
Langkah 5
Tambahkan susu dan kaldu ayam ke dalam campuran, masak, aduk sesekali, sampai mengental, sekitar tiga menit. Angkat panci dari api, tambahkan kalkun cincang, kentang tumbuk, lada merah, garam. Dinginkan dan dinginkan selama dua jam.
Langkah 6
Campurkan dua butir telur dengan satu sendok makan air dan kocok perlahan. Bentuk massa dingin menjadi bola-bola kecil, gulingkan sedikit tepung, celupkan ke dalam campuran telur dan gulingkan ke remah roti.
Langkah 7
Siapkan sausnya: potong apel dengan halus, gerimis dengan jus lemon, potong beberapa bawang hijau dan sejumput cabai. Campur apel, kismis, cabai, madu dalam mangkuk. Garam dan aduk, dinginkan selama satu jam.
Langkah 8
Sajikan kroket dengan kuah. Anda dapat menggorengnya dalam minyak sayur, tetapi jika makanan yang digoreng tidak diinginkan, cukup panaskan kembali sebelum disajikan dalam microwave.
