Musim panas adalah waktu untuk piknik di alam dan, tentu saja, barbekyu. Anda hampir tidak dapat mengejutkan siapa pun dengan bumbu standar dengan cuka, mayones, kefir, lemon. Tetapi ada juga resep bumbu yang tidak biasa yang akan memberi daging rasa asli dan menarik.
Bumbu rendaman berbahan dasar bir
Cocok untuk daging apa pun kecuali ayam dan kalkun.
Untuk 1 kg daging pra-potong, Anda perlu mengambil: garam dan bumbu secukupnya, satu liter bir (lebih disukai draft). Waktu pengasinan - 3 jam.
Bumbu minyak zaitun
Untuk 1 kg daging sapi, potong-potong, Anda membutuhkan 1 onion ring, 4-5 sendok makan minyak premium, seikat sayuran apa saja, garam secukupnya. Waktu perendaman adalah 5-6 jam.
Acar buah
Grapefruit dan kiwi adalah alternatif yang baik untuk lemon. Bumbu ini paling cocok dengan daging sapi dan babi. Untuk 1 kg daging, ambil satu jeruk bali potong dadu atau 3 kiwi sedang, garam dan merica secukupnya, sayuran apa saja. Waktu pemaparan adalah 5-6 jam.
Nanas kalengan dapat digunakan untuk ayam dan kalkun. Untuk 1 kg - satu kaleng, 2 sendok makan minyak zaitun, setengah gelas jus jeruk, kari dan garam.
Marinasi dengan air garam
Untuk 1 kg daging sapi atau babi, Anda perlu mengambil: 1 liter air garam yang tersisa dari mentimun kalengan atau tomat, 2 bawang kecil, 1 sendok teh lada hitam dan merah. Waktu pengasinan - 6-8 jam.
Bumbu pedas dan manis dengan saus teriyaki
Saus ini cocok dengan ayam. Untuk 1 kg setiap bagian ayam atau fillet, Anda membutuhkan: 3 sendok makan saus teriyaki, 1-2 siung bawang putih cincang halus, bumbu dan garam secukupnya, 1 sendok makan kecap. Waktu perendaman adalah 2 jam.
Bumbui dengan jus tomat
Untuk 1 kg daging sapi atau babi, Anda perlu mengambil: 1 bawang merah, 1 siung bawang putih, bumbu dan garam secukupnya, setengah liter jus tomat (lebih baik buatan sendiri, tetapi bahkan pasta tomat yang diencerkan dalam air juga bisa). Waktu marinasi adalah 5-6 jam.
Bumbui dengan cognac
Pra-marinasi 1 kg daging babi dengan bawang, rempah-rempah, 2-3 siung bawang putih, 3 sendok makan kecap. Setelah 30 menit, tuangkan setengah gelas brendi dan 1 gelas air matang dingin. Biarkan meresap selama 4 jam.
Marinasi dengan daun teh
Untuk 1 kg daging, Anda membutuhkan infus teh daun hitam yang kuat dan 1 liter air mendidih. Sementara daun teh mendingin, daging dipotong-potong, ditaburi garam, rempah-rempah, dan bawang cincang halus. Dan kemudian dituangkan dengan daun teh yang didinginkan dan disaring. Waktu perendaman adalah 3 jam untuk ayam dan 5-6 jam untuk sisa daging.
bumbu jepang
Untuk 1 kg daging babi atau sapi, ambil: 200 gram kecap asin, seikat daun ketumbar, 2 jeruk nipis, 70 gram parutan jahe, 50 ml minyak wijen, sedikit cabai, sedikit garam. Waktu infus adalah 4 jam.
Marinasi dengan madu
Ini cocok dengan ayam dan babi. Untuk 1 kg daging Anda perlu mengambil: 2 sendok makan madu, setengah nanas segar kecil, setengah gelas kecap, 2 sendok makan cuka sari apel, beberapa siung bawang putih, rempah-rempah dan garam secukupnya.
