Wanita yang sedang diet lebih memilih untuk memilih keju yang sehat dan bergizi dengan kandungan lemak minimal, karena beberapa ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi produk keju dengan kandungan lemak kurang dari 5%. Keju ini paling sering dijual di toko bahan makanan mahal atau hypermarket besar.
Jenis keju
Keju dengan kandungan lemak 5% termasuk merek seperti Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, serta keju feta dan keju cottage granular. Keju Chechil memiliki konsistensi yang mirip dengan keju suluguni Georgia, tetapi merupakan jalinan benang berserat padat yang mengandung banyak garam dan sering dijual dalam keadaan asap. Keju rendah lemak "Grunlander", "Fitness" dan Valio Polar mengandung sekitar 148 kkal.
Saat membeli keju rendah lemak, Anda perlu membaca kemasannya dengan cermat, karena beberapa di antaranya mungkin mengandung 5% bukan lemak, tetapi yogurt.
Keju ringan atau feta-light dianggap sebagai produk makanan - tidak seperti keju biasa dengan persentase lemak yang tinggi, keju ini dapat ditambahkan dengan aman ke berbagai salad dan digunakan sebagai camilan. Dadih granular adalah jenis dadih buatan sendiri yang rendah lemak yang dijual sebagai butir dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Biasanya digunakan sebagai hidangan lengkap independen, dan berbagai salad dengan tambahan sayuran disiapkan dari keju cottage granular.
Resep Keju 5% Lemak
Jika keju dengan kandungan lemak 5% sulit didapat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini akan membutuhkan 1 kg keju cottage rendah lemak, segelas susu segar, setengah sendok teh soda kue, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan mentega, dan 1 telur mentah. Namun, sendok teh garam dan minyak mungkin tidak cukup penuh. Masukkan keju cottage ke dalam panci, tuangkan di atasnya dengan susu panas yang sudah dipanaskan dan masak selama sepuluh menit.
Pada awalnya, keju cottage dengan susu akan memberikan banyak cairan - jangan khawatir, seharusnya begitu.
Massa dadih yang dihasilkan harus dipindahkan ke saringan dan dibiarkan mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega, telur, soda, dan garam di sana. Semua bahan dicampur secara menyeluruh dan direbus lagi selama sepuluh menit. Dalam hal ini, massa harus terus diaduk sampai mengental dan mulai meregang. Setelah itu, massa diletakkan di piring atau piring yang dalam, diolesi dengan minyak zaitun, dan ditekan di atasnya. Hasilnya adalah keju diet dengan kandungan lemak hingga 5%, di mana, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit sayuran hijau atau biji jintan, setelah itu dapat digunakan dengan kopi atau salad.
