Salmon merah muda yang dipanggang dalam puff pastry bisa dimakan panas dan dingin. Ikan yang disiapkan dengan cara ini akan mempertahankan kualitas yang bermanfaat dan rasanya. Selain itu, salmon merah muda memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan bentuk tubuh Anda.
Itu perlu
-
- salmon merah muda beku 1 kg;
- jamur segar 30 g;
- tepung 3 cangkir;
- telur 3 buah;
- air 250 ml;
- mentega 200 gram.
instruksi
Langkah 1
Masukkan salmon merah muda beku ke dalam kulkas semalaman. Selama waktu ini, itu akan mencair dan Anda bisa mulai memasak di pagi hari. Akan lebih baik jika ikan tidak sepenuhnya dicairkan sehingga tetap beku di dekat punggungan. Celupkan salmon merah muda ke dalam semangkuk air dingin. Hapus sisik dengan pisau biasa ke arah dari ekor ke kepala di semua sisi. Bilas ikan di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian keluarkan bagian dalamnya. Gunakan gunting atau pisau tajam untuk memotong perut, jangan potong kepala dulu. Tarik perlahan kantong empedu agar tidak pecah. Lepaskan insang - Anda dapat melakukannya dengan tangan atau gunting. Potong kepala dan ekor untuk membuat potongan yang bersih. Bilas ikan dengan air mengalir.
Langkah 2
Lepaskan tulang punggung dan sirip. Buat potongan tipis pada fillet, berhati-hatilah agar tidak merusak kulit. Taburkan gula dan garam di atasnya, lalu sisihkan ikan.
Langkah 3
Pergi melalui dan bilas jamur. Potong mereka menjadi strip. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan letakkan jamur di atasnya. Goreng dengan api besar selama beberapa menit, aduk terus.
Langkah 4
Uleni adonan. Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk dan kocok. Tambahkan segelas air. Bumbui dengan garam dan sedikit cuka. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus dengan sendok. Uleni menjadi adonan yang rapat dan homogen. Masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan pada suhu kamar selama setengah jam. Potong mentega dingin menjadi kubus. Tuang ke dalam food processor dan tambahkan 50 g tepung. Letakkan campuran yang dihasilkan pada selembar perkamen dan gulung menjadi lapisan tipis. Keluarkan adonan dari tas. Gulung menjadi kue persegi panjang, letakkan piring minyak di atasnya. Lipat beberapa kali dan jepit ujungnya. Masukkan ke dalam tas dan dinginkan selama setengah jam. Letakkan benda kerja di atas meja dengan sisi pendek menghadap Anda. Gulung dan gulung beberapa kali.
Langkah 5
Tempatkan jamur yang sudah disiapkan di satu sisi fillet salmon merah muda. Kemudian tutup isian dengan bagian ikan lainnya.
Langkah 6
Gulung puff pastry menjadi lapisan persegi panjang. Dengan sisi pisau yang tumpul, bagilah menjadi tiga bagian yang sama. Kemudian yang ekstrim - lagi menjadi dua. Buat potongan pinggiran di sepanjang tepi tempat tidur. Tempatkan salmon merah muda yang diisi di tengah adonan dan tutup dengan sisinya. Putar pinggiran bersama dengan kuncir. Tempatkan ikan di atas loyang atau wajan yang dilumuri minyak. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat.
