Ikan tidak kalah dengan daging dalam sifat nutrisinya, dan melampaui daya cernanya. Yang sangat berharga adalah ikan laut, kaya akan garam mineral: magnesium, fosfor, kalsium, yodium. Salmon merah muda adalah salah satu spesies salmon Timur Jauh, memiliki daging merah muda yang lembut, tanpa tulang kecil. Ikan ini enak jika dimasak dalam adonan.
Itu perlu
-
- 750 g fillet salmon merah muda;
- jus 1 lemon;
- 1 batang daun bawang;
- garam
- giling allspice secukupnya.
- Untuk ujian:
- 200 gram mentega;
- 200 g keju cottage bebas lemak;
- 200 gram tepung;
- 0,5 sendok teh garam.
- Untuk pelumasan:
- 1 telur;
- 1 sendok makan susu.
instruksi
Langkah 1
Dinginkan produk adonan terlebih dahulu. Ayak tepung ke atas meja dalam slide dan buat cekungan di tengahnya. Potong mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam depresi, tambahkan garam, keju cottage rendah lemak dan uleni adonan, uleni dengan telapak tangan Anda. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola agar permukaannya tidak mengering, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama dua jam. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa memasukkan adonan ke dalam freezer sebentar.
Langkah 2
Cuci fillet salmon merah muda dan keringkan dengan serbet. Tuangkan jus lemon di atas ikan dan taburi dengan bumbu halus. Cuci daun bawang dan pisahkan menjadi lembaran terpisah. Rebus dalam panci berisi air mendidih selama tiga menit, lalu segera bilas dengan air dingin yang mengalir dan biarkan mengalir. Sebarkan daun bawang perai sedikit tumpang tindih di atas handuk dapur, bersihkan dengan serbet dan biarkan kering. Letakkan ikan di atasnya, taburi dengan garam dan bungkus dengan daun bawang.
Langkah 3
Bagi adonan dingin menjadi dua dan gulung menjadi persegi panjang sekitar 20 x 40 cm di atas meja yang ditaburi sedikit tepung. Potong setiap irisan adonan dalam bentuk ikan. Tempatkan satu "ikan" dari adonan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Letakkan fillet salmon merah muda yang dibungkus daun bawang di atasnya. Olesi tepi adonan dengan putih telur, taruh "ikan" kedua dari adonan di atas dan tekan tepinya dengan baik.
Langkah 4
Gunakan gunting dapur atau pisau untuk membuat potongan kecil yang rapi pada adonan, meniru sisik ikan. Bentuk mata dan mulut dari sisa adonan, rekatkan dengan kuning telur. Campur sisa kuning telur dengan satu sendok makan susu dan olesi permukaan adonan. Panggang selama sekitar 40 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat. Salmon merah muda dalam adonan enak panas dan dingin. Krim asam dengan lobak akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan seperti itu.
