Pada suatu waktu, hidangan ini lebih dari populer. Itu termasuk dalam menu semua tempat terkenal dan dianggap sebagai perilaku buruk jika restoran tidak menawarkan tembakau ayam. Namun, membuat ayam tembakau juga cukup mudah di dapur Anda.
Untuk menyiapkan satu porsi klasik, Anda membutuhkan: Ayam dengan berat hingga 1 kg, namun, kami merekomendasikan 700 gram, beberapa siung bawang putih; garam, lada hitam; 2 sendok makan minyak sayur.
Instruksi sederhana akan membantu Anda memasak ayam tembakau.
1. Cuci ayam dan potong dada di sepanjang lunas. Kemudian dengan lembut "terbuka" di pesawat.
2. Kocok bangkai di kedua sisi. Anda harus mengalahkannya agar bangkai menjadi sedatar mungkin, dan sebagian besar tulangnya hancur. Untuk melakukan ini, Anda perlu memukul sendi artikular beberapa kali. Sebagai aturan, tidak sulit untuk mengalahkan ayam, tulangnya lunak, ada banyak tulang rawan. Itulah mengapa daging ini digunakan.
3. Kupas bawang putih dan parut. Tambahkan minyak sayur dan masak menjadi massa yang homogen.
4. Bumbui ayam dengan garam dan merica sesuai selera. Kemudian gosok secara menyeluruh dengan campuran bawang putih dan minyak.
5. Ambil wajan yang cocok untuk seluruh ayam dan olesi dengan mentega. Kemudian masukkan ayam ke dalamnya.
6. Perlu menggoreng di bawah tekanan. Anda dapat menggunakan ketel atau panci berisi air untuk melakukan ini. Adalah penting bahwa pers mendistribusikan tekanan secara merata ke piringan.
7. Goreng 5-10 menit di satu sisi, lalu balikkan dan panggang di sisi lain. Untuk memasak ayam tembakau dengan benar, Anda tidak boleh membiarkannya mengering saat memasak. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkan sedikit air agar daging mentah di dalam bangkai mencapai uap.
8. Setelah matang, letakkan ayam di atas piring besar yang hangat. Ayam harus disajikan dengan sayuran segar - tomat, mentimun, paprika. Anggur merah kering juga sempurna. Selamat makan.
