Ayam tabaka dianggap sebagai hidangan Kaukasia. Bangkai disiapkan dalam wajan khusus, yang memiliki tutup khusus. Peralatan rumah tangga ini disebut "topaka". Kata ini telah mengalami perubahan dan akhirnya mulai terdengar seperti "tembakau". Karena itulah nama hidangannya, yang ternyata sangat, sangat menggugah selera.
Itu perlu
- - ayam 1 pc (berat 500-700 gram)
- - bawang putih 2 siung
- - minyak sayur
- - garam dan merica
instruksi
Langkah 1
Ayam harus dibilas dengan baik sebelumnya, jika ada sisa bulu di suatu tempat - lepaskan semuanya. Keringkan bangkai.
Langkah 2
Iris ayam di sepanjang dada dan letakkan di atas talenan. Gunakan palu dapur untuk mengalahkan daging dengan baik di kedua sisi. Perhatian khusus harus diberikan pada sendi. Pada akhirnya, bangkai harus sedatar mungkin.
Langkah 3
Masukkan bawang putih melalui pers. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica yang sudah disiapkan. Biarkan daging diseduh di bawah pengaruh rempah-rempah selama 30 menit.
Langkah 4
Proses memasaknya membutuhkan wajan yang dalam dan sedikit minyak sayur. Kami menyebarkan ayam. Untuk membuatnya panggang dengan baik dan pas di bagian bawah, Anda perlu memberi beban di atasnya. Panci air bekerja dengan baik. Goreng satu sisi selama 15-20 menit sampai muncul kerak yang menggugah selera, lalu balikkan bangkai dan goreng sisi lainnya untuk waktu yang sama.
Langkah 5
Tembakau ayam paling baik disajikan dengan kentang dan salad sayuran ringan.
