Pilaf adalah hidangan oriental tradisional. Bahan utamanya - beras - kaya akan serat, pati dan riboflavin, yang mempengaruhi pertukaran asam amino dalam tubuh. Ada banyak resep untuk memasak pilaf: dengan daging, ayam, sayuran, dan buah-buahan kering.
Itu perlu
-
- Untuk pilaf manis dengan buah-buahan kering, jumlah produk yang diambil per mata:
- Nasi;
- buah-buahan kering (aprikot kering
- buah plum
- kismis);
- mentega atau ghee;
- gula pasir;
- garam.
- Untuk pilaf Armenia yang meriah dengan buah-buahan kering:
- 2 cangkir nasi gandum panjang
- buah-buahan kering (aprikot kering
- buah plum
- kismis
- buah ara
- tanggal);
- badam;
- lavash Armenia;
- minyak yg dicairkan;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Pilaf manis dengan buah-buahan kering Lelehkan mentega atau ghee dalam kuali. Tambahkan buah-buahan kering dan didihkan dalam minyak selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
Langkah 2
Sortir, bilas beras dengan baik dan tempatkan dengan buah kering yang direbus. Bumbui dengan garam dan air dingin hingga dua jari lebih tinggi dari nasi. Tambahkan gula pasir.
Langkah 3
Didihkan dan kecilkan api hingga sangat rendah. Saat air telah menguap, geser nasi dengan lembut dari tepi ke tengah.
Langkah 4
Tutup dengan serbet atau handuk, matikan api dan bungkus kuali dengan kain hangat. Biarkan diseduh selama sepuluh hingga lima belas menit.
Langkah 5
Pilaf, jangan repot-repot! Lepaskan handuk dan kain, tutup kuali dengan piring di atasnya dan balikkan dengan tajam sehingga buah berada di bagian paling atas.
Langkah 6
Pilaf Armenia yang meriah dengan buah-buahan kering Tuang tiga kali lebih banyak air ke dalam kuali daripada nasi (jika Anda memasak pilaf dari dua gelas, Anda membutuhkan enam gelas air), nyalakan api, didihkan dan garam. Jumlah garam ini akan membutuhkan sekitar satu sendok teh.
Langkah 7
Sortir, bilas dan rendam beras selama beberapa jam. Kemudian tiriskan air dan buang beras di saringan.
Langkah 8
Tuang nasi ke dalam kuali dengan air asin mendidih, aduk dan masak selama sepuluh menit sampai setengah matang. Bagian dalam biji-bijian harus tetap kokoh. Tiriskan airnya, lalu masukkan beras ke dalam saringan dan siram dengan air matang dingin hingga beras menjadi remah-remah.
Langkah 9
Letakkan roti pita di dasar kuali dan tuangkan dengan dua atau tiga sendok makan ghee. Letakkan sebagian nasi di atasnya, ratakan dan tuang dengan minyak. Kemudian tambahkan sisa nasi dan juga sedikit gerimis dengan minyak.
Langkah 10
Bungkus tutup kuali dengan handuk dapur bersih, tutup mangkuk dengan pilaf rapat-rapat dan nyalakan api kecil.
Langkah 11
Bilas buah-buahan kering, buang bijinya dari plum dan kurma. Kupas almond. Masukkan semuanya ke dalam saringan, taruh di atas penangas uap, tutup dan kukus selama tiga puluh menit.
Langkah 12
Pindahkan buah kering kukus ke panci kecil, gerimis dengan mentega cair dan aduk.
Langkah 13
Letakkan potongan roti pita di atas piring, letakkan nasi di atasnya, hiasi dengan buah kering kukus dan almond.
