Ayam harum dalam kerak renyah di atas bantal sayuran muda - makan siang yang lezat dan sehat untuk seluruh keluarga!
Itu perlu
- - 1 ayam kecil;
- - 20 ml minyak zaitun;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 1 jeruk nipis;
- - beberapa tangkai thyme dan rosemary segar;
- - 150 g wortel muda;
- - 150 g lobak muda;
- - 50 ml anggur putih kering;
- - 150 ml kaldu ayam.
instruksi
Langkah 1
Atur oven untuk memanaskan hingga 230 derajat. Campur garam dan merica dengan minyak zaitun. Gosok ayam secara menyeluruh dengan campuran ini. Kami memasukkan seperempat lemon dan setengah kepala bawang putih ke dalam bangkai. Kami menyebarkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven selama 15-20 menit.
Langkah 2
Kupas wortel. Lobak, jika besar, potong menjadi dua. Kami mengeluarkan ayam, menurunkan suhu dalam oven hingga 200 derajat. Kami menyebarkan sayuran di atas loyang, menyiraminya dengan jus yang dikeluarkan dari unggas. Tambahkan seluruh siung bawang putih, irisan lemon dan rempah-rempah. Bumbui dengan garam dan merica. Kembali ke oven sampai empuk: saat menusuk bagian paling tebal dari bangkai dengan pisau, jus bening harus menonjol!
Langkah 3
Keluarkan unggas yang sudah dimasak dari oven dan letakkan di atas piring yang sudah dipanaskan. Tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang hangat selama seperempat jam.
Langkah 4
Untuk saat ini, mari kita mulai dengan sausnya. Hapus lemak dari jus di atas loyang dan bakar. Tambahkan anggur dan didihkan di atas api sedang hingga setengahnya. Tuang kaldu yang sudah dipanaskan dan saring saus yang dihasilkan ke dalam gravy boat yang sudah dipanaskan.
Langkah 5
Potong ayam menjadi beberapa bagian dan taruh bersama sayuran di atas piring yang dipanaskan. Tuang dengan saus dan sajikan!
