Daging unggas digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, salad dan aspic. Ini mengandung banyak zat berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Ayam yang dimasak dengan benar akan memberi Anda kesenangan dan manfaat besar.
Ayam adalah salah satu makanan yang paling terjangkau dan bergizi. Sebelum memulai proses memasak, perlu diperhatikan tujuan penggunaan ayam, dan dalam bentuk apa akan dimasak. Karena waktu memasak tergantung pada bagian bangkai yang dipilih.
Berapa banyak memasak ayam untuk sup di rumah
Dalam panci, bangkai dimasak dari 1 hingga 3 jam. Waktu memasak tergantung pada usia ayam. Ayam pedaging atau ayam akan memberikan kaldu yang kaya dan lezat dalam satu jam, sup ayam desa / ayam akan membutuhkan perebusan hingga tiga jam. Kaki, dada, sayap, punggung memiliki waktu untuk mencapai kesiapan dalam waktu 30-90 menit dalam kategori yang sama (burung muda atau tua).
Dalam pressure cooker, waktu memasak berkurang 1/3 dari metode di atas kompor dan dalam proporsi yang sama.
Dalam oven microwave, dimungkinkan untuk memasak hanya bangkai yang dipotong dan waktu kesiapan penuh adalah 20-25 menit, dengan mempertimbangkan pembalikan bagian ayam.
Dalam multicooker pada mode "merebus", daging unggas akan dimasak dalam 50 menit, jika seluruh bangkai, dan dalam 25 menit, jika Anda mengambil bagiannya.
Resep sup klasik
- 1 bangkai ayam (dingin);
- 3 liter air;
- 4 kentang;
- wortel, bawang, 1 buah;
- 1 daun salam;
- 3-5 kacang lada hitam;
- setengah sendok makanan penutup garam;
- hijau, rempah-rempah sejumput sekaligus.
-
Lepaskan kulit dari ayam, bersihkan dengan serbet, masukkan ke dalam panci dengan air dingin dan diamkan selama 20 menit.
Gambar - Garam, taruh di atas kompor, biarkan mendidih dan keluarkan busa.
- Tambahkan bumbu dan masak selama 30-40 menit dengan api kecil.
-
Angkat daging, potong-potong dan kembalikan ke panci.
Gambar -
Cincang halus dan goreng sayuran, tambahkan kaldu.
Gambar -
Potong kentang menjadi plastik dan masukkan ke dalam panci.
Gambar - Masak selama 10-15 menit.
- Tuang dalam porsi ke piring, taburi dengan bumbu. Opsional, pisahkan crouton dan bumbu.
Sup sederhana dan ringan sudah siap, Anda bisa menyajikannya di meja. Selamat makan!
Satu trik kecil - jika Anda memasukkan bawang kecil ke dalam kulit dalam panci selama persiapan kaldu, maka itu akan menjadi warna emas yang indah. Kemudian angkat dan masak kuahnya hingga matang dengan sisa bahan lainnya.
Berapa banyak memasak ayam untuk hidangan utama
Poin utama memasak ayam untuk salad atau sedetik adalah harus dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih selama 2 menit, tiriskan kaldu. Kemudian bilas wadah dan daging, tambahkan air mendidih baru, garam, dan masak tergantung pada keutuhan karkas. Rempah-rempah atau bumbu ditambahkan ke hidangan utama.
Lebih baik menggunakan fillet, kaki dalam resep untuk yang kedua dan makanan ringan, tetapi Anda bisa memasak seluruh bangkai. Daging dan tulang yang tersisa digunakan untuk pertama kali atau diberikan kepada hewan peliharaan.
Waktu untuk memasak ayam utuh adalah 30 menit. Disarankan untuk memilih bukan pilihan sup, tetapi ayam muda atau ayam pedaging.
Bangkai yang dibagi akan siap dalam waktu 15-20 menit.
Resep makanan pembuka asli
Untuk salad atau sosis imitasi, daging dada putih biasanya digunakan. Cobalah membuat salad yang cepat dan mudah dipahami.
- fillet dada - 2-3 potong;
- air mendidih - 400 ml;
- nanas - 100 gram;
- salad daun - 1 ikat;
- apel, lobak hijau, mentimun - masing-masing 1;
- Yoghurt Yunani - 150 ml;
- minyak zaitun - 1 sdt;
- jus setengah lemon;
- garam, penyedap rasa secukupnya.
Panduan langkah demi langkah:
- Langkah pertama adalah menyiapkan daging. Lap hingga kering dengan handuk, tambahkan garam dan tempatkan dalam wadah kecil. Tuang air mendidih, tutup dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Matikan gas, dinginkan selama 15 menit. Jangan lepaskan penutupnya. Ayam akan sangat berair.
- Langkah dua. Parut lobak di parutan halus, tambahkan yogurt, minyak dan jus lemon. Campur semuanya secara menyeluruh dengan pengocok (saus).
- Langkah ketiga. Potong buah dan sayuran menjadi kubus tipis. Potong burung menjadi kubus. Lipat ke dalam cangkir, bumbui dengan saus, aduk dengan spatula.
- Langkah empat. Letakkan daun selada dan campuran daging dan sayuran yang sudah disiapkan di atas piring saji. Jika diinginkan, bumbui dengan bumbu dan taburi dengan bumbu.
Pilihan salad yang baik untuk menurunkan berat badan wanita.
Atau, Anda cukup memotong ayam menjadi plastik kecil dan meletakkannya di piring di sebelah campuran sayuran atau salad.
Kandungan kalori
Tergantung pada bagian bangkai, nilai energi produk akan berbeda. Jadi, satu porsi (100 gram) paha yang direbus tanpa kulit mengandung 171 kkal dan, dalam hal nilai gizi, meliputi: protein ringan, lemak, karbohidrat dalam proporsi 25-7, 5-0. Merebus paha dengan kulitnya akan memiliki 215 kalori per porsi. Payudara paling rendah kalori dianggap, yang dalam bentuk rebus hanya 90 kkal per 100 gram.
Manfaat dan bahaya
Daging ayam dianggap sebagai produk makanan. Ini secara teratur termasuk dalam menu atlet yang sedang diet, pasien yang pulih setelah lama sakit atau operasi. Daging unggas mengandung vitamin, unsur mikro dan makro, asam amino. Ini membantu menormalkan usus, meredakan syok saraf, menghilangkan depresi, meningkatkan pembentukan darah dan kondisi kulit, rambut, kuku.
Namun, perlu diingat bahwa konsumsi ayam yang berlebihan dapat menyebabkan manifestasi alergi, meningkatkan kolesterol, atau memperburuk penyakit gastrointestinal kronis. Dengan hati-hati, perlu memasukkan daging unggas ke dalam makanan bayi.
