Sup kubis hijau adalah hidangan pertama yang dicintai di Rusia tengah, yang pada akhir musim semi dan awal musim panas dibuat dari sayuran muda segar - coklat kemerah-merahan, jelatang, salju, quinoa atau bayam, dan pada waktu lain mereka menggunakan rempah beku atau kalengan. Ada banyak pilihan untuk sup kol hijau - mereka bisa panas atau dingin, daging atau tanpa lemak, tetapi terlepas dari ini, sup kol hijau selalu enak dan sehat.
Itu perlu
- Bahan (berdasarkan 2 porsi untuk orang dewasa):
- Kaldu daging siap pakai - 1 liter;
- Kentang - 2 buah ukuran sedang;
- Telur ayam rebus - 2 buah;
- Sorrel atau rempah segar lainnya pilihan Anda (jelatang, daun bawang, quinoa, bayam) - 200 gram;
- krim asam - 4 sendok makan;
- Garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah merebus telur rebus. Anda bisa melakukannya pada malam sebelumnya.
Langkah 2
Kami mengambil kaldu daging yang sudah jadi. Meskipun Anda bisa menggunakan sayuran. Taruh kaldu di atas api dan didihkan.
Langkah 3
Kupas kentang dan potong menjadi irisan atau kubus. Kami mengirimkannya ke kaldu dan memasak sampai kentang matang sepenuhnya.
Langkah 4
Kami mencuci coklat kemerah-merahan (atau sayuran lainnya) dan memotong daunnya menjadi potongan besar. Batang kasar harus dihilangkan. Kami memasukkan sayuran cincang ke dalam kaldu dengan kentang yang sudah jadi dan memasak semuanya bersama-sama selama 1-2 menit.
Langkah 5
Kami mencicipi sup kubis dengan garam dan, jika perlu, tambahkan garam ke kondisi yang diinginkan.
Langkah 6
Melayani makan siang. Tuang sup kubis yang sudah jadi ke dalam piring. Kami membersihkan telur rebus, memotong setiap telur menjadi dua dan mengirimkannya ke piring. Tambahkan 1-2 sendok makan krim asam ke setiap piring.
Jika diinginkan, taburi dengan peterseli cincang halus atau dill di atasnya.
