Di Balkan, paprika adalah salah satu sayuran favorit. Hidangan lada biasanya sederhana, kaya, dan enak. Sup dimasak dengan itu, digoreng dan dipanggang. Ada banyak hidangan dengan komponen ini dalam masakan nasional Serbia.
Itu perlu
-
- 500 gram paprika;
- 70 ml minyak zaitun;
- 1/2 atau 1/4 buah cabai;
- 5-6 siung bawang putih;
- 1 sendok teh cuka;
- garam dan gula;
- 70 g keju emmental;
- setangkai kemangi;
- paprika kering.
instruksi
Langkah 1
Masak paprika panggang dalam rendaman. Untuk melakukan ini, ambil paprika segar mungkin, lebih disukai dari kebun. Untuk membuat hidangan lebih indah, pilih spesimen dengan warna berbeda - hijau, kuning, merah. Cuci sayuran dan potong menjadi dua. Gunakan pisau tajam untuk memotong partisi dan biji bagian dalam. Tangkai dapat dibiarkan atau dihapus sesuai kebijaksanaan Anda.
Langkah 2
Panggang paprika dalam oven atau dalam microwave pada pengaturan panggangan. Pada saat yang sama, disarankan untuk tidak menambahkan minyak ke loyang atau membatasinya ke jumlah minimum agar lada tidak lengket. Simpan dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 7-10 menit. Itu harus menjadi lunak. Dinginkan lada yang sudah jadi sedikit dan lepaskan kulitnya. Agar prosesnya lebih mudah, sayuran dapat ditempatkan panas dalam wadah plastik dengan penutup dan ditutup selama beberapa menit. Kulitnya mudah lepas.
Langkah 3
Potong lada yang sudah jadi menjadi potongan-potongan. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan buat rendaman. Cincang bawang putih dengan sangat halus. Tambahkan cabai merah cincang ke dalamnya dengan cara yang sama. Harap dicatat bahwa jus produk ini sangat pedas, dan lebih baik memotongnya dengan sarung tangan karet dapur. Tuang campuran ini ke dalam lada. Selanjutnya, tuangkan minyak zaitun. Tambahkan sedikit cuka, sebaiknya anggur, dan sejumput garam dan gula. Tambahkan basil cincang atau paprika kering jika diinginkan. Campur semuanya dengan seksama. Tutup hidangan yang sudah jadi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es setelah paprika dingin. Biarkan mereka direndam setidaknya selama 3-4 jam sebelum disajikan.
Langkah 4
Lada ini bisa disajikan sebagai camilan. Dalam hal ini, disarankan untuk menaburkannya dengan sedikit keju tidak beragi, misalnya, emmental, tepat di atas piring. Ini akan melunakkan kepedasan hidangan dan memberinya rasa ekstra. Juga, hidangan ini bisa menjadi tambahan daging. Tetapi diinginkan bahwa hidangan daging cukup hambar. Dada babi, ayam, atau kalkun tanpa lemak bekerja dengan baik.
