Cara yang bagus untuk membuat saus tanpa sterilisasi adalah dengan membuat ayvar. Sausnya ternyata cukup pedas dan kaya, konsistensinya menyerupai kentang tumbuk.
Itu perlu
- Produk:
- 1 kg paprika
- 1 kg tomat
- 5 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 60 gr gula pasir
- 60 gram garam
- 250-300 ml minyak sayur
- 10 ml 6% cuka
- 1 sdt bubuk mustard
- - Peralatan masak dengan dinding tebal untuk merebus
- -Mengaduk dayung
- -Penggiling daging atau blender
- -Kapasitas (toples kaca) untuk kemasan
instruksi
Langkah 1
Sayuran perlu dicuci dan dikupas, lalu dipotong-potong berukuran sedang. Dalam cabai pedas, biji tidak dipilih, tetapi hanya ekornya yang dibuka. Sayuran olahan digulir secara berurutan dalam penggiling daging ke keadaan bubur dari potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Minyak sayur dituangkan ke dalam panci dengan dinding tebal, dipanaskan sedikit dan banyak sayuran dituangkan. Garam, gula, cuka dan bubuk mustard ditambahkan. Rebus saus di atas api sedang 1-1, 5 sampai diperoleh massa lembek tunggal.
Langkah 3
Stoples dan tutupnya harus disterilkan dengan cara biasa (di atas uap, di dalam oven, dll.). Saat ayvar sudah siap, kemas dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat. Aivar siap!
Aivar dikemas dalam wadah kaca kecil sehingga Anda dapat membukanya dan memakannya hampir dalam satu waktu.
