Selai rowan merah untuk pecinta olahan yang tidak biasa dan lezat. Abu gunung adalah gudang vitamin dan mikro, direkomendasikan untuk penyakit jantung, hati dan ginjal, dan selai rowan adalah asisten yang sangat baik untuk pilek.
Berry Rowan dipanen setelah embun beku pertama. Maka mereka tidak akan begitu pahit.
Proses memasaknya lama, tetapi hasilnya sepadan. Selai itu indah, manis dan bergizi.
Untuk 1 kg buah rowan merah, Anda membutuhkan: 1,5 kg gula, 2 gelas air, 1 apel (Antonovka), 3 g vanilin (opsional).
Langkah-langkah memasak:
- Buah beri yang dikumpulkan disortir, dipisahkan dari batangnya dan dicuci dengan air mengalir.
- Untuk menghilangkan rasa pahitnya, abu gunung disiram dengan air dingin dan dibiarkan selama satu hari. Selama waktu ini, air diganti 2-3 kali. Atau masukkan ke dalam freezer selama 2 jam.
- Gula dituangkan ke dalam panci yang dalam dan air dituangkan, nyalakan api kecil dan sirup disiapkan.
- Didihkan sirup dan tambahkan abu gunung. Berry direbus dalam sirup selama 3-5 menit dan dihilangkan dari api. Biarkan selai sampai keesokan harinya. Dalam hal ini, beri tidak akan mendidih dan akan menyerap sirup.
- Keesokan harinya, selai direbus selama 10 menit dan dibiarkan untuk hari lain.
- Pada hari terakhir, selai direbus selama 12-15 menit setelah direbus. Untuk menambah rasa gurih, parutan apel asam dan vanillin ditambahkan di akhir masakan. Rebus selama 1-2 menit dan angkat dari api.
- Letakkan selai di stoples bersih dan gulung dengan kencang.
