Kue yang indah belum tentu mahal, panjang dan sulit. Jika Anda ingin memanggang kue yang lezat dan membuat dekorasi asli untuknya, proses memasak akan berubah menjadi hiburan yang menyenangkan.
Sangat menyenangkan memanggang kue buatan sendiri, dan kemudian menikmatinya bersama seluruh keluarga, dicuci dengan teh aromatik yang hangat. Saat ini toko-toko menawarkan berbagai pilihan kue. Tetapi ibu rumah tangga yang baik akan mencoba membuat kue buatan sendiri untuk liburan. Lagi pula, terkadang dalam hal kualitas, rasa dan keindahan, makanan panggang buatan sendiri jauh lebih unggul daripada kelezatan toko. Jika memanggang kue memakan waktu lebih lama dari yang diharapkan dan tidak ada waktu tersisa untuk mendekorasinya, maka semua jenis beri dan buah-buahan segar, confetti kembang gula berwarna, atau keping cokelat berlimpah akan datang untuk menyelamatkan. Atau Anda bisa mengoleskan beberapa bahan sekaligus. Misalnya - kue yang sudah jadi, dilumuri dengan krim, dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil yang rapi, setiap bagian didekorasi secara berbeda: bagian pertama - dengan beri segar, yang kedua - dengan taburan delima dan "sejumput" confetti, yang ketiga - banyak ditaburi dengan serutan kecil cokelat putih dan hitam dan sebagainya.
Jika waktu memungkinkan dan ada keinginan untuk mengejutkan para tamu, Anda dapat menghias kue dengan damar wangi Anda sendiri, serta marzipan atau lapisan gula buatan sendiri. Damar wangi dan marzipan serupa dalam konsistensi dan semua jenis figur, bunga, dan busur dapat dibuat dari keduanya. Tapi ada nuansa kecil. Biasanya damar wangi disiapkan di atas gelatin atau marshmallow. Lebih mudah untuk membentuk bunga dan dekorasi dari damar wangi agar-agar daripada damar wangi pada marshmallow. Yang terakhir lebih lembut dan lebih sering digunakan oleh ibu rumah tangga untuk menutupi kue.
Marzipan disiapkan berdasarkan almond parut. Paling sering digunakan untuk memahat berbagai binatang dan pahlawan dongeng. Bahkan permen marzipan dibuat. Tapi saya harus mengatakan marzipan lebih "berubah-ubah" dalam aplikasi daripada damar wangi. Sedangkan untuk lapisan gula, massa protein-gula ini digunakan untuk memahat produk volumetrik "renda" untuk menghias mahakarya kembang gula. Cukup sulit untuk bekerja dengan lapisan gula dan terutama digunakan oleh koki kue profesional.
Dengan menambahkan 2-3 tetes jus lemon dan sepotong mentega ke damar wangi agar-agar, Anda dapat mencapai itu menjadi lebih menyenangkan dan lebih lembut rasanya. Marshmallow adalah marshmallow bayi yang lembut dan kental.
Tetapi dekorasi kue yang paling populer, lezat, dan mudah disiapkan adalah dan tetap merupakan custard berbasis protein yang kental. Semua jenis dekorasi yang dicat dibuat darinya, serta karangan bunga krim yang indah. Jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat, krim akan mendapatkan konsistensi yang persis sama dengan bentuk dekorasi kue yang ideal. Untuk menyiapkan custard protein, Anda membutuhkan: 7 sdm. sendok makan air, 240 g gula, 3 putih telur, sebungkus vanila, sedikit asam sitrat. Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup gula. Untuk ini, gula dituangkan dengan air dan dimasak dengan api sedang dengan pengadukan terus menerus sampai terbentuk gelembung. Asam sitrat dituangkan ke dalam sirup jadi.
Kesiapan sirup ditentukan dengan air dingin. Untuk melakukan ini, masukkan sedikit sirup ke dalam segelas air dingin. Jika tetesan itu tidak larut, tetapi segera membeku dalam air, sirup sudah siap. Itu harus ringan dan transparan.
Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, Anda perlu mengocok putih telur menjadi busa tebal, kemudian, tanpa menghentikan proses mencambuk, tuangkan sirup panas dalam aliran tipis, hampir setetes demi setetes, ke dalam massa protein dan kocok hingga padat. dan massa lapang yang akan menahan sendok terbalik. Krim sudah siap!
