Saat-saat kekurangan makanan adalah masa lalu, dan sekarang Anda dapat membeli makanan yang dipanggang di toko. Tetap saja, pai, roti, roti gulung, dan kue keju buatan sendiri akan selalu sukses. Memanggang pai yang indah dan kemerahan adalah seni yang hebat dan perlu dipelajari.
Itu perlu
-
- 250 gram krim asam;
- 2 gelas susu;
- 2 sdm Sahara;
- 1/2 sdt garam;
- 2-3 telur;
- 1 kantong ragi kering;
- setengah gelas minyak;
- 5-6 cangkir tepung.
instruksi
Langkah 1
Dasar dari kue yang baik adalah adonan yang tepat. Untuk menyiapkan adonan ragi, ambil piring enamel, tuangkan susu atau air yang dipanaskan hingga 30-35 derajat ke dalamnya, encerkan ragi, larutkan gula, garam, tambahkan krim asam, telur. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dan uleni adonan.
Langkah 2
Tambahkan mentega cair (mentega, ghee, sayur atau margarin) sebelum Anda selesai mengaduk. Uleni adonan sampai terlepas dari sisi piring dan tangan.
Langkah 3
Tepung sedikit adonan dan tutup dengan handuk bersih dan kering. Tempatkan piring dengan adonan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 2-3 jam. Untuk menghilangkan karbon dioksida yang dihasilkan dan menjenuhkan adonan dengan oksigen, uleni adonan saat mengembang dan volumenya meningkat sekitar 2 kali lipat. Kemudian tunggu lagi hingga adonan mengembang dan uleni lagi dan uleni.
Langkah 4
Taburi meja dengan tepung dan tata adonan. Itu harus tegas, lembut, elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Bagilah menjadi 2 bagian yang tidak sama dan sisakan sedikit untuk hiasan. Gilas sebagian besar adonan menjadi lapisan setebal 1 cm dan biarkan proofing selama 10 menit. Pada saat ini, siapkan dekorasi: gulung tipis sisi dan potong bunga, kelopak, ranting, nama, dan figur lainnya darinya.
Langkah 5
Kencangkan lapisan adonan yang sudah digulung ke dalam rolling pin dan pindahkan ke loyang, ratakan ujung-ujungnya dengan pisau. Letakkan isian, ada banyak pilihan: daging cincang dengan bawang, kol rebus dengan telur cincang, hati dengan bubur soba, ikan dengan sagu, jamur, bawang hijau dengan telur, dll. Kemudian gulung bagian adonan yang lebih kecil, letakkan di atas isian dan cubit ujungnya dengan lembut, tekuk jahitannya ke bawah.
Langkah 6
Buat lubang kecil di tengah kue agar uapnya keluar. Anda juga dapat memotong adonan di beberapa tempat dengan garpu atau membuat potongan keriting yang bagus. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur atau campuran kuning telur dan susu dan tata komposisi gambar yang dipotong dari adonan. Kue perlu diberi jarak, jadi tutup dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
Langkah 7
Untuk membuat kue indah dan kemerahan, olesi lagi dengan campuran kuning telur dan susu sebelum dipanggang. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan kuning telur dan susu, air manis atau asin, minyak secara terpisah.
