Tomat Armenia adalah camilan lezat yang disiapkan oleh ibu rumah tangga untuk musim dingin. Ada beberapa resep untuk memasak orang Armenia dengan bahan-bahan yang berbeda. Biasanya blanko semacam itu dibuat dari tomat hijau, tetapi ada juga variasi asli.
Resep termudah untuk tomat Armenia
Anda akan perlu:
- 3 kg tomat hijau;
- siung bawang putih;
- paprika manis;
- 1 cabai;
- payung dill;
- daun seledri.
Untuk marinadenya:
- 2,5 liter air yang disaring;
- setengah gelas gula;
- 100 gram garam;
- 1 cangkir 9% cuka meja
- 4 gram asam sitrat;
- 5 lembar daun salam;
- 5 paprika hitam;
- 8 kacang polong allspice.
Proses memasak langkah demi langkah
Bilas tomat dan potong melintang di bagian atas. Anda harus memasukkan sayuran cincang di setiap potongan, sehingga tomat akan menyerap semua aroma dan rasa dari bahan lainnya.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Kupas cabai dan paprika dari bijinya, buang batangnya. Potong semua sayuran menjadi irisan tipis. Di setiap potongan tomat, masukkan satu iris paprika manis, satu cabai, dan bawang putih secukupnya.
Kemudian mulailah menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api. Tunggu hingga air mendidih dan masukkan semua bahan yang diperlukan kecuali cuka.
Campur semuanya dengan seksama sampai garam dan gula benar-benar larut. Setelah itu, tuangkan cuka dan angkat panci dari api, bumbunya sudah siap. Cuci guci gulung tomat Armenia dengan soda kue. Sterilkan stoples dalam air matang dengan memanaskannya di oven atau menahannya di atas uap.
Letakkan payung dill yang sudah dicuci dan daun seledri di bagian bawah wadah. Kemudian letakkan tomat yang diisi dengan erat tetapi hati-hati di bagian bawah. Segera isi toples penuh dengan rendaman panas dan gulung tutup logam. Tomat Armenia yang lezat menurut resep yang begitu mudah akan siap untuk dimakan dalam 2 minggu.
Resep untuk tomat Armenia dengan bumbu: versi klasik
Anda akan perlu:
- 10 tomat padat;
- 1 kepala bawang putih segar;
- 1 pod cabai merah;
- 1 ikat adas segar;
- 1 ikat daun ketumbar.
Bumbu untuk orang Armenia dengan bumbu disiapkan dari bahan-bahan:
- 1 liter air yang disaring;
- 1 sendok makan garam yang bisa dimakan
- 1 sendok teh ketumbar;
- 1 sendok makan madu
- 100 ml cuka;
- 1 sendok teh merica.
Lebih baik mulai menyiapkan camilan buatan sendiri dengan rendaman, karena dalam resep ini tomat perlu dituangkan dengan cairan dingin. Bumbunya akan memiliki waktu untuk mendingin sementara bahan lainnya sedang disiapkan.
Tuang air dingin ke dalam panci yang dalam dan tambahkan garam meja biasa dan rempah-rempah ke dalamnya. Campuran harus mendidih, lalu masak selama 10 menit lagi. Kemudian masukkan jumlah madu yang Anda butuhkan ke dalam rendaman dan tuangkan ke dalam cuka. Aduk isinya, angkat panci dari api dan sisihkan.
Mulailah menyiapkan sayuran dan rempah-rempah. Bilas daun ketumbar dan dill secara menyeluruh di bawah air dan potong halus dengan pisau. Cuci cabai, inti dan bijinya. Juga cincang halus dengan pisau. Kupas siung bawang putih dan peras melalui mesin press khusus.
Campurkan bahan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata. Cuci tomat mentah dan buat potongan berbentuk salib di bagian atas buah. Sayatan tidak boleh memanjang di bawah bagian tengah buah.
Isi tomat dengan bumbu yang dimasak dan isian merica. Tempatkan tomat dalam stoples atau wadah penyimpanan non-logam lainnya. Harap dicatat bahwa tomat dalam wadah ditata dengan potongan. Jadi isiannya tidak akan jatuh dari mereka.
Tuang rendaman dingin di atas isi stoples dan tutup dengan tutup kaca atau piring. Menurut resep ini, tomat Armenia akan siap dalam waktu sekitar 3-4 minggu.
Resep untuk tomat Armenia yang harum dan pedas: deskripsi langkah demi langkah
Resep pembuka yang menarik ini dapat dibuat untuk tomat merah dan hijau.
Anda akan perlu:
- 1, 3 kg tomat hijau atau merah, tetapi selalu padat;
- 6 polong cabai;
- 1 ikat peterseli segar
- 1 ikat setangkai dill;
- seledri dan biji mustard pilihan Anda;
- 3 daun lobak;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 sendok makan herba aromatik.
Bumbu untuk orang Armenia:
- 2 liter air yang disaring;
- 1 daun salam;
- 25 gram gula pasir;
- 50 gram garam kasar.
Anda harus mulai menyiapkan camilan dengan rendaman, karena cairan akan mendingin hingga suhu sekitar 40-46 ° C. Dalam panci yang dalam, didihkan air, tambahkan semua bahan rendaman ke dalamnya, aduk dan angkat campuran dari api.
Kemudian gulung bumbu yang sudah dicuci, siung bawang putih yang sudah disiapkan dan cabai yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender untuk memotong. Tambahkan 10 gram garam dan 1 sendok besar herba aromatik kering ke dalam massa yang dihasilkan, sesuai keinginan Anda. Campur semuanya.
Potong tomat melintang seperti pada resep lainnya. Isi sayatan dengan isian yang sudah disiapkan. Tempatkan semua bahan dalam wadah yang bersih dan dalam. Letakkan daun lobak di bagian bawah, lalu isi tomat, siung bawang putih, taburi semuanya dengan dill cincang kering dan terakhir tutup dengan daun lobak.
Selanjutnya, isi tomat dengan rendaman yang didinginkan hingga suhu hangat dan biarkan pada suhu kamar selama tiga hari. Setelah itu, benda kerja dapat dipindahkan ke lemari es. Camilan harum akan siap dalam 2 minggu.
