Lecho … Temukan setidaknya satu nyonya rumah yang belum mencoba memasaknya. Lecho sangat populer sehingga pasti terkait dengan ruang bawah tanah, musim dingin, dan pertemuan rumah. Ada banyak sekali variasi pada tema persiapannya. Jika Anda memutuskan untuk mengisi celengan resep Anda, duduklah dan kelas master dimulai.
Lecho terdaftar di keluarga Rusia sejak lama sehingga hanya yang malas yang tidak mencoba memasaknya. Ini baik sebagai hidangan pembuka untuk lauk pauk dan sebagai hidangan independen juga. Ibu rumah tangga suka memasaknya di bulan musim panas terakhir, ketika panen menyenangkan dengan kelimpahannya. Kemudian lecho menjadi sangat enak dan berair. Idealnya, tentu saja, jika semua produk matang di depan mata Anda, di tempat tidur Anda sendiri, di pedesaan atau di desa. Anda dapat dengan aman menandatangani kualitas dan kealamian benda kerja semacam itu.
Tetapi jika Anda membeli bahan-bahan yang diperlukan di pasar selama musim ramai, pada bulan Agustus, misalnya, maka kualitasnya juga tidak akan berkurang. Di musim panas, lecho akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu harian Anda. Dan jika kebetulan sayuran tetap untuk digunakan di masa depan, maka dimungkinkan untuk menyulapnya dan membuat persiapan musim dingin. Bisakah Anda bayangkan betapa mentalnya mendapatkan sebotol lecho harum di musim dingin dan memutar ulang film sedikit di hari yang panas dan gerah?
Para nyonya rumah tanpa pamrih bereksperimen dengan rasa, menambahkan terong, wortel, dan berbagai bumbu ke lecho klasik. Dari ribuan variasi olahan buatan sendiri, salah satu yang paling menarik adalah lecho dengan jus tomat. Sayuran ini bekerja sama dengan baik, saling melengkapi dan membantu mengungkapkan selera masing-masing. Hasilnya sangat tidak biasa - cerah dan kaya. Karena itu, jika Anda sudah tidak sabar untuk mulai menyiapkan barang baru, mulailah.
resep klasik
Jadi, dalam prosesnya Anda akan membutuhkan:
- 3 liter jus tomat;
- 4 kilogram paprika;
- 4 kilogram tomat;
- 6 sendok makan gula;
- setengah gelas minyak sayur olahan;
- 2 kepala bawang putih;
- 8 sendok makan cuka;
- 6 sendok makan gula.
Tempat terbaik untuk memulai adalah dengan tomat. Jika tomatnya cair, berdaging, maka Anda bisa bertahan dengan sedikit lebih sedikit dari yang disebutkan. Sortir tomat. Tinggalkan hanya yang paling sehat dan paling dewasa. Cuci bersih, buang ekornya, potong-potong agar pas di juicer Anda. Jika Anda tidak memiliki juicer, jangan putus asa. Ada sedikit trik di sini. "Nasihat nenek", diuji dan diasah oleh waktu, akan membantu Anda.
Siapkan dua pot terlebih dahulu. Isi satu dengan air dingin dan dinginkan selama sekitar satu jam. Pastikan air tidak benar-benar membeku dan berubah menjadi es. Tuang air ke dalam yang kedua, turunkan tomat di sana, taruh di atas kompor dan tunggu airnya mendidih. Setelah ini terjadi, tindakan harus segera diambil. Pindahkan tomat panas dari panci kedua ke panci pertama dan dinginkan. Dengan manipulasi ini, kulit akan terkelupas dengan sangat cepat. Anda hanya perlu meremas tomat hingga menjadi bubur.
Tuang bubur atau jus yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan. Celupkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam, tambahkan gula dan garam, tuangkan cuka dan minyak sayur, didihkan lagi. Saat jus mendidih di atas api, bawa paprika ke bentuknya yang benar: cuci, buang ekornya, buang biji dan partisinya. Dan kemudian dipotong menjadi potongan-potongan besar, menjadi 4-6 bagian. Sekarang lepaskan lada ke dalam potongan mendidih dan aduk rata. Paprika akan sedikit menonjol dari air, tetapi jangan khawatir, pada akhirnya semuanya akan proporsional, ketika dimasak, mereka akan melunak dan jumlahnya sama dengan tomat.
Setelah mendidih, masak semua bahan dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali. Selama waktu ini, kulitnya tidak akan punya waktu untuk menjauh dari paprika. Jika Anda mencintai tanpa dia, Anda bisa menggelapkan lecho lebih lama. Berikut adalah peregangan rumah. Lecho sudah siap. Tetap hanya memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Sterilisasi kaleng yang cepat dan mudah
Tempatkan stoples dengan leher di bawah ke dalam oven. Atur suhu ke 120 derajat dan tunggu 15 menit. Jangan khawatir, pada suhu yang begitu lembut semuanya akan beres dengan mereka: kaleng tidak akan pecah atau retak. Setelah sterilisasi berhasil, balikkan toples lecho, tutup dengan selimut hangat atau handuk tebal dan biarkan intinya berdiri. Setelah waktu yang ditentukan, lecho aromatik yang luar biasa lezat akan siap. Di tempat yang gelap, toples dapat disimpan sampai musim dingin.
Lecho dengan terong dan jus tomat
Ada cara lain yang menarik untuk membuat lecho, yang dibedakan dengan rasanya yang kaya dan bahan yang beragam. Jika Anda sudah sedikit bosan dengan resep klasik, maka Anda bisa memanjakan diri dengan sesuatu yang eksotis. Lecho dengan terong, wortel, dan jus tomat akan memanjakan lidah Anda. Banyak rasa akan terjalin menjadi satu melodi tunggal yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Untuk memasak, siapkan set produk berikut:
- 5 kg terong;
- 6 wortel;
- 2 liter jus tomat;
- 15 buah paprika;
- 3 kepala bawang putih,
- setengah liter minyak sayur;
- seperempat gelas garam;
- satu setengah gelas gula;
- 250 gram cuka.
Parut wortel di parutan kasar. Tuang minyak sayur ke dalam panci, masukkan wortel di sana dan masak selama 15 menit. Potong paprika menjadi potongan-potongan, kirim ke sana bersama dengan jus tomat yang disiapkan sebelumnya. Tambahkan gula dan garam dan didihkan selama seperempat jam lagi. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil atau peras dengan mesin pres. Potong terong yang sudah dicuci menjadi kubus. Tambahkan sayuran ke dalam persiapan, tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 20 menit lagi. Drum roll, gembar-gembor - selesai. Dapat dituangkan ke dalam stoples. Selamat makan!
Lecho dalam multicooker
Resep berikut didedikasikan untuk semua pecinta hadiah peradaban dan pemilik multicooker yang bahagia. Sangat mungkin bahwa barang yang berguna seperti itu telah menetap di dapur Anda untuk waktu yang lama. Dengan itu, Anda dapat melakukan segalanya lebih cepat. Jika Anda benci berdiri di atas kompor untuk waktu yang lama, maka resep ini pasti cocok untuk Anda. Dia akan menyuap dengan kesederhanaannya bahkan gelandangan kuliner paling terkenal sekalipun.
Untuk memulai, dapatkan rangkaian produk berikut dari toko:
- satu setengah kilogram paprika;
- setengah liter jus tomat;
- dua kepala bawang putih;
- 100 gram gula pasir;
- 100 gram minyak sayur;
- paprika pedas secukupnya;
- cuka 9% - 40 gram.
Cuci semua makanan dan keringkan dengan baik. Potong paprika menjadi irisan memanjang, setelah sebelumnya dibersihkan dari batang dan bijinya. Bagi bawang putih dan cabai menjadi bulatan. Ambil mangkuk yang dalam dan campurkan jus tomat, garam, gula, dan minyak sayur di dalamnya. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker, aduk rata dan nyalakan mode "Rebusan" selama 40 menit.
Seiring waktu, keluarkan lecho, dan siapkan stoples untuk sterilisasi. Tempatkan mereka di dalam multicooker dengan leher di bawah. Atur mode "Steam" selama 15 menit. Celupkan tutupnya ke dalam air mendidih selama lima menit, lap kering.
Anda dapat beristirahat sebentar dan minum teh. Saat kaleng berhasil disterilkan, letakkan lecho di atasnya dan kencangkan tutupnya. Itu saja. Raih hasil dari upaya Anda dengan senang hati dan coba apa yang terjadi. Lecho akan menjadi sedikit tebal, empuk dan sangat menggugah selera. selai nyata! Inilah cara sederhana, terjangkau, dan cepat untuk membuat lecho tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Karena itu, jika Anda sudah lama ingin mengisi kembali koleksi yang kosong, tetapi tidak berani - jangan letakkan di kotak belakang. Pilih resep yang paling cocok untuk Anda sendiri dan lanjutkan - buat!
