Produk roti tradisional Kaukasus terkenal dengan kesederhanaan persiapannya, variasi isian dan bentuknya. Mereka meletakkannya di atas meja saat bertemu tamu tersayang dan memperlakukan anggota keluarga. Manisan nasional yang paling enak adalah gata (kyata) Armenia.
Masakan Azerbaijan dan Armenia adalah yang paling kuno di dunia. Mereka disatukan oleh kue-kue biasa dan pada saat yang sama, misalnya, mentega kyata.
Resep membuatnya di rumah jelas dan mudah. Cukup mempelajari komposisi, membaca komentar di foto atau menonton video dengan tindakan langkah demi langkah. Ghats berbeda dengan sentuhan tambahan pada isian, metode menguleni dan beberapa komposisi adonan. Memasak teka-teki oriental adalah kesenangan, bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi tugas itu.
1. Kyat Armenia di kefir
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung terigu - 4 sdm.;
- mentega - 250g;
- mentega 100 gram;
- kefir - 200 ml;
- gula icing - 300 g;
- vanillin - tas;
- kuning telur - 2 buah;
- soda dan garam - sejumput.
Panduan langkah demi langkah:
- Ayak 2 cangkir tepung dengan garam dan soda kue, tambahkan mentega dan potong menjadi remah-remah.
- Tuang kefir, uleni adonan menjadi bola, bagi menjadi tiga bagian yang sama dan masukkan ke dalam dingin selama satu jam.
- Giling ghee, gula icing, dan vanilin hingga halus.
- Tuang satu setengah cangkir tepung dan uleni dengan tangan Anda sampai remah.
- Gulung potongan yang didinginkan menjadi lapisan persegi panjang setebal 4 mm dan tuangkan isinya.
- Putar dalam tabung, pindahkan ke loyang, olesi dengan kuning telur.
- Buat tusukan dan gelombang dengan garpu, bagi menjadi potongan-potongan kecil dan pisahkan sedikit.
- Panggang pada suhu 180 derajat selama 20 - 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Rasa manis yang lezat sudah siap! Anda bisa menyajikannya ke meja!
2. Azerbaijani dengan kenari
Untuk membuat kue Kaukasia, Anda membutuhkan proporsi produk berikut:
- krim asam, margarin - masing-masing 210 g;
- tepung - 540 g;
- kacang, mentega, gula - masing-masing 100 g;
- kuning telur - 1 pc.;
- garam, soda, - masing-masing 0,5 sdt;
- vanillin - 1 sdt
Tindakan langkah demi langkah:
- Tepung (360g), garam, soda, ayak, tambahkan krim asam dan uleni adonan yang halus.
- Bagi menjadi beberapa bagian, bungkus dengan kertas timah, dinginkan selama 40 - 60 menit.
- Siapkan isian selama waktu ini - potong kacang, campur dengan gula, vanila, dan mentega. Tambahkan tepung (180 g) dan giling seluruh campuran menjadi remah-remah.
- Gilas semua potongan adonan satu per satu, masukkan isian dan gulung.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan pindahkan gulungan ke atasnya.
- Potong menjadi segitiga, gambar pola, olesi dengan kuning telur.
- Masukkan ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 175 derajat hingga kecoklatan.
3. Rasa manis serpihan Timur Eastern
Untuk resep ini Anda akan membutuhkan komponen-komponen berikut:
- kue puff siap pakai - 400 g;
- tepung - 3 sdm.;
- minyak - 200 gram;
- gula pasir - 1, 5 sdm.;
- vanillin secukupnya;
- kuning telur untuk pelumasan.
Selanjutnya langkah demi langkah:
- Giling mentega, gula, tepung dan vanilin menjadi remah-remah.
- Gulung adonan menjadi persegi panjang, sebarkan isian, dan gulung menjadi gulungan.
- Tekan-tekan di atasnya, bentuk pipih, lumuri dengan kuning telur yang sudah dikocok dengan air.
- Masukkan dalam bentuk yang diminyaki, bagi menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.
- Panggang sampai memerah pada 170 derajat.
4. Gata bulat klasik
Ambil bahan-bahan berikut untuk tes:
- minyak - bungkus;
- tepung terigu - 2, 5 sdm.;
- susu - 1 sdm.;
- ragi roti - 5 g;
- telur - 2 buah;
- gula - 150 gram;
- garam, vanillin secukupnya.
Untuk mengisi:
- mentega - 200 gram;
- gula bubuk - 1 sdm.;
- tepung - 1, 5 sdm.;
- satu kuning telur;
- gula vanila - 10 g.
Memasak berlangsung dalam tiga tahap.
Pertama:
- Panaskan susu, tambahkan ragi dan 0,5 cangkir tepung.
- Aduk dengan kuat, tutup dengan handuk dan panaskan selama 30 menit.
- Kocok campuran mentega dan telur dengan vanila, masukkan adonan, garam.
- Tambahkan tepung dan uleni adonan yang kuat. Tutup dan sisihkan selama 40 menit untuk menggandakan.
Kedua:
- Buat isian berpasir dari tepung, mentega, vanilin, dan gula.
- Panaskan oven hingga 180 - 200 derajat.
Ketiga:
- Potong benda kerja menjadi dua bagian, gulung, olesi dengan minyak.
- Letakkan isian, kumpulkan ujung-ujungnya ke tengah, jepit dan balikkan.
- Gulung kue bundar (hati-hati agar tidak pecah), setebal dua sentimeter, olesi dengan telur, oleskan gambar.
- Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang selama 25-30 menit.
- Setelah waktu berlalu, keluarkan dari oven dan biarkan istirahat selama 10 - 15 menit.
5. Karabakh gata dengan kismis
Siapkan produk:
- tepung - 3, 5 sdm.;
- krim asam lemak 26% - 220g;
- telur - 2 buah;
- mentega - 300 gram;
- gula - 270 gram;
- kismis - 180 g;
- baking powder, kayu manis - masing-masing 6 g.
Memasak langkah demi langkah:
- Ayak 3 cangkir tepung dengan baking powder ke dalam cangkir, tuangkan krim asam, mentega cair (200 g), telur dan aduk rata.
- Uleni adonan elastis, masukkan ke dalam tas dan taruh di tempat yang dingin selama satu jam.
- Giling 100 gram mentega dengan gula dan tepung, dinginkan selama 15 menit.
- Lepuh kismis dengan air mendidih, bersihkan dengan serbet.
- Setelah satu jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung bentuk apa saja.
- Taburi dengan kayu manis, remah-remah, tambahkan kismis dan gulung.
- Bagi tabung menjadi potongan-potongan kecil, olesi dengan telur kocok.
- Pindahkan ke loyang logam dan panggang pada suhu 165 derajat selama 40 menit.
Sajikan kue lezat dengan minuman apa pun.
Kandungan kalori
Terlepas dari semua kesederhanaan persiapan dan bahan-bahan yang tersedia, kue-kue Transkaukasia kaya akan kalori. 1 porsi sama dengan sekitar 300 hingga 400 kkal. Dari segi nilai gizi dan energi, 100 gram mengandung: 58 gram karbohidrat, 17 gram lemak dan 9 gram protein.
Jika Anda kelebihan berat badan, alergi terhadap komposisi manisan, lebih baik menahan diri dari konsumsi gata yang berlebihan.
