Adonan adalah adonan di mana produk dicelupkan sebelum digoreng. Produk keluar dalam kerak coklat renyah, terlihat sangat menggugah selera dan tetap berair. Secara tradisional, adonan membutuhkan telur, tepung, dan bahan dasar cair.
Ada banyak resep berbeda untuk adonan dan hidangan yang menggunakannya. Daging, ikan, sayuran, dan bahkan buah-buahan digoreng dalam adonan. Adonan itu sendiri bisa klasik, manis, pedas atau diisi, tetapi ada beberapa aturan untuk persiapannya yang perlu Anda ketahui, serta trik dan nuansa.
Komponen cair adonan dapat bervariasi, tergantung pada hidangan Anda. Misalnya, adonan bir akan melengkapi daging dan udang dengan sempurna. Adonan susu baik untuk buah-buahan, beri, dan hidangan manis. Adonan kefir akan menjadi lebih subur dan lapang.
Telur untuk adonan harus disiapkan secara khusus. Pisahkan putihnya, kocok dan masukkan ke dalam kulkas. Kami mencampur kuning telur dengan tepung dan bahan dasar cair. Dianjurkan untuk menyaring tepung, dan adonan itu sendiri harus benar-benar diremas sampai halus. Di bagian paling akhir, tepat sebelum menggoreng, kami menambahkan putih telur kocok dingin ke dalam adonan dan aduk.
Rahasia utama adonan adalah perbedaan suhu. Adonan harus dingin dan minyak goreng panas. Hal ini diperlukan agar adonan segera menyambar dan tidak menyebar. Untuk pengikatan produk yang lebih baik dengan adonan, disarankan untuk mengeringkan produk dengan serbet atau mencelupkannya ke dalam tepung.
Varian adonan dengan filler sangat original. Dalam adonan yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan bumbu secukupnya, bumbu, bawang putih, keju parut.
Saat menggoreng, disarankan untuk membalik produk agar warnanya seragam, dan produk jadi dikeluarkan dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
