Chebureki adalah hidangan Mongolia yang lezat, jauh dari ramping.
Kami menawarkan metode persiapan pasties sederhana yang telah terbukti, di mana sedikit vodka ditambahkan ke adonan, dari sini ia renyah secara khas, dan pastiesnya subur.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung terigu premium - 400 g;
- - air - 200 ml;
- - vodka - 1 sdm. dengan slide;
- - gula - 1/2 sdt;
- - garam - 1/2 sdt;
- - minyak sayur - 3 sdm.
- Untuk mengisi:
- - daging cincang (saya punya daging rusa + babi, tetapi mungkin sesuai selera Anda) - 500 g;
- - bawang - 300 g;
- - garam, merica - secukupnya;
- - zira - sejumput.
instruksi
Langkah 1
Tambahkan vodka, gula dan garam ke dalam air, aduk sampai bahan benar-benar larut. Masukkan tepung ke dalam mangkuk di slide, buat depresi di tengah slide. Tuang sirup, mulailah menguleni adonan. Lebih nyaman menggunakan sendok terlebih dahulu.
Langkah 2
Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan homogen dengan tangan Anda. Seharusnya tidak dingin, tetapi juga tidak menempel di tangan Anda. Anda bisa membiarkan adonan berdiri, tetapi bisa langsung dimasak sesuai resep ini.
Langkah 3
Potong bawang bombay, taburi sedikit garam dan haluskan dengan tangan sampai bawang menjadi sedikit transparan dan berlendir. Jadi Anda bisa membiarkannya selama 5-10 menit untuk berbaring agar bawang mengeluarkan jusnya. Tambahkan bawang dan rempah-rempah ke daging cincang dan aduk rata. Jika ada cukup bawang, maka daging cincang akan berair.
Langkah 4
Letakkan sepotong kecil adonan di atas permukaan taburan yang sudah disiapkan (tergantung ukuran pasties yang Anda inginkan). Kami menggulung lapisan tidak lebih dari 3 mm dan memotong lingkaran yang rata, Anda dapat memasang piring dan memotong semua yang tidak perlu dengan pisau.
Langkah 5
Kami menyebarkan daging cincang di setengah adonan (lihat foto).
Langkah 6
Kami menutup sisi kedua dan mencubit ujungnya dengan garpu untuk menutup rapat daging cincang di dalamnya dan memberikan tampilan yang indah pada pasties vodka kami.
Langkah 7
Letakkan cheburek kami di atas minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai warna yang khas, sekitar 3-5 menit di setiap sisi.
