Tekstur adonan cheburek yang renyah sangat serasi dengan kesegaran isian aromatiknya. Hanya ketika kedua bahan ini digabungkan, Anda memiliki makanan yang benar-benar lezat. Pilih resep Anda untuk adonan pasties.
Itu perlu
- Untuk tes whey:
- - 250 ml susu whey;
- - 500 gram tepung;
- - 1/2 sdt garam;
- - 50 ml minyak sayur;
- Untuk uji kefir:
- - 200 ml kefir 3, 2% lemak;
- - 550 gram tepung;
- - 1 butir telur ayam;
- - 1 sendok teh bubuk pengembang;
- - 1/2 sdt garam;
- Untuk adonan bir:
- - 1 sendok teh. bir ringan;
- - 650 gram tepung;
- - 1 butir telur ayam;
- - sejumput garam;
- Untuk kue choux:
- - 400 ml air;
- - 2 butir telur ayam;
- - 700-800 gram tepung;
- - 20 ml minyak sayur;
- - 1/2 sdt garam.
instruksi
Langkah 1
Kue renyah untuk pasties dengan whey
Panaskan whey dalam panci atau panci kecil di atas api sedang dan angkat dari kompor, jangan terlalu mendidih. Ayak tepung, tuangkan ke dalam wadah yang dalam dan buat lekukan kecil di atasnya.
Langkah 2
Tuang minyak sayur ke dalamnya, tambahkan garam, lalu tuangkan whey panas dalam aliran tipis, terus aduk massa yang dihasilkan.
Langkah 3
Uleni adonan elastis terlebih dahulu dengan spatula dan setelah mengental dengan tangan Anda. Bentuk menjadi bola, tutup dengan handuk atau mangkuk terbalik, dan diamkan selama setengah jam.
Langkah 4
Adonan lezat untuk pasties di kefir
Keluarkan kefir dari kulkas dan simpan di suhu ruang selama 30-40 menit, campur dengan kocokan telur menggunakan whisk. Tambahkan baking powder dan garam ke dalam campuran bubur yang dihasilkan dan biarkan membengkak dan naik sedikit.
Langkah 5
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak tadi dan uleni adonan kalis yang tidak lengket di telapak tangan. Diamkan sebentar di bawah kain bersih sambil menyiapkan isian dengan daging, sayuran, atau keju.
Langkah 6
Adonan lapang untuk pasties pada bir
Gosok telur dengan baik dengan sedikit garam, mengubahnya menjadi busa. Pasangkan dengan bir tanpa berhenti bekerja dengan pengocok atau mixer. Tuang tepung ke dalam cairan dalam porsi kecil, sekali lagi tanpa berhenti mengaduk massa, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.
Langkah 7
Uleni adonan sampai halus dan tidak lagi menggelegak dengan gas bir. Itu harus fleksibel dan tidak ketat. Gulung menjadi gumpalan dan bungkus dalam bungkus plastik selama 20-30 menit.
Langkah 8
Resep kue choux untuk pasties
Rebus air dalam panci atau mangkuk enamel, larutkan minyak sayur di dalamnya dan larutkan garam. Tuang 2/3 tepung ke dalam mangkuk dan aduk sangat cepat dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang muncul. Tambahkan telur dan sisa tepung di sana.
Langkah 9
Pindahkan adonan ke meja dan uleni sampai rata. Letakkan kain yang agak lembab di atasnya dan biarkan "naik" selama 1 jam.
