Pasties lezat datang kepada kami dari orang-orang Turki. Hidangan harum dengan kerak goreng dalam interpretasi modern, selain daging, memiliki banyak isian lainnya - sayur dan tanpa lemak. Namun pai kemerahan ini berbeda tidak hanya pada isiannya saja, resep adonan untuk pasties juga beragam. Satu hal tetap tidak berubah di semua resep - adonan pasties harus bebas ragi.
Versi klasik adonan untuk pasties dengan tepung dan air
Menurut resep tradisional untuk adonan pasties, kita membutuhkan produk yang sangat sedikit: beberapa gelas tepung, 1 gelas air panas, sedikit minyak sayur dan garam secukupnya.
Aturan dasar untuk membuat adonan untuk pasties adalah tepung harus diayak melalui saringan. Ini adalah klasik, dan tidak boleh diabaikan. Nah, kalau saja seseorang ingin menjalankan eksperimen untuk perbandingan. Kemudian semuanya sederhana (karena jumlah produk minimal): tambahkan garam, minyak sayur ke dalam segelas air mendidih, lalu tuangkan isi gelas secara bertahap ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak dan uleni adonan. Uleni adonan hingga menjadi elastis, berhenti menempel di tangan dan meja. Kemudian diamkan selama satu atau dua jam, dan hanya setelah itu Anda dapat membuat pasties dari isian apa pun yang Anda pilih.
Adonan untuk pasties dengan vodka
Adonan untuk pasties dengan vodka sangat ideal untuk orang-orang konservatif, mereka yang mematuhi kanon klasik bahkan dalam memasak dan tidak ingin menemukan kembali roda. Bagaimanapun, vodka ditambahkan ke kue untuk pasties secara eksklusif untuk membuat kulitnya renyah. Peminum alkohol yang paling lazim mungkin tidak khawatir tentang sensasi alkohol dalam pai - itu tidak ada, karena vodka menguap selama perlakuan panas.
Resep adonan untuk pasties dengan vodka sesederhana yang klasik. Komposisi produknya sama, hanya di samping semuanya kami menambahkan satu sendok makan vodka.
Adonan untuk chebureks di kefir
Adonan pasties di kefir ternyata luar biasa lembut dan tidak mengeras bahkan keesokan harinya, jika Anda tiba-tiba tidak bisa memakan semua pasties yang dimasak sekaligus.
Bahan untuk adonan pasties di kefir: setengah kilo tepung, 1 gelas kefir segar (tidak asam), 1 telur ayam dan garam.
Membuat adonan untuk pasties di kefir tidak lebih sulit daripada di atas air. Campurkan kefir dengan telur mentah dan garam, kocok rata dengan garpu, tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan. Seharusnya tidak terlalu lunak dan menempel di meja dan tangan, tetapi juga tidak boleh dibuat keras. Seperti biasa, kami memberinya kesempatan untuk "beristirahat" sebentar dan kemudian melanjutkan ke persiapan pasties.
Kue choux untuk chebureks
Mungkin, kue choux untuk pasties adalah yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga kita. Mungkin karena meski dingin, tetap lembut. Anda dapat menambahkan satu sendok teh vodka ke dalam resep ini.
Untuk kue choux untuk pasties, kita membutuhkan produk berikut: beberapa gelas tepung, setengah gelas air, satu sendok makan minyak sayur, telur dan garam.
Cara membuat kue choux untuk pasties. Rebus air dalam panci kecil dengan tambahan garam dan sesendok minyak sayur. Setelah air mendidih, matikan api dan tuangkan setengah gelas tepung ke dalam mangkuk, campur semuanya dengan cepat dan biarkan agak dingin agar telur tidak mendidih. Tambahkan telur ke dalam campuran yang agak dingin, uleni dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sisa tepung. Uleni adonan, seperti biasa, beri waktu untuk mengendap.
Tip: saat Anda menggulung adonan menjadi pasties, jepit bukan dengan tangan Anda, tetapi dengan garpu. Ternyata jauh lebih cantik.
