Krim asam adalah tambahan yang bagus untuk banyak kue. Berkat rasanya yang lembut dengan asam, ini memberikan makanan panggang yang sangat bersemangat. Selain itu, hemat, karena hanya terdiri dari krim asam dan gula. Plus, kue-kue itu diresapi dengan sangat baik. Namun, sayangnya, seringkali saat mengocok krim asam toko yang paling gemuk sekalipun, krimnya ternyata terlalu cair dan mulai mengalir. Apa yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan krim kental yang baik tanpa menggunakan pengental kimia?
instruksi
Langkah 1
Banyak dari kita dihadapkan pada kenyataan bahwa krim asam tidak berfungsi. Banyak tergantung pada kualitas krim asam. Terlepas dari kenyataan bahwa pilihan produk susu ini di toko cukup besar, kadang-kadang hampir tidak mungkin untuk menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi. Ini terutama berlaku untuk daerah-daerah di negara kita di mana pertanian tidak berkembang. Banyak produsen, yang mereknya ada di bibir semua orang, menawarkan krim asam yang dianggap baik. Namun, terlepas dari ini, krim yang dibuat darinya juga berperilaku berubah-ubah, seolah-olah dibuat dari produk termurah. Pada prinsipnya, untuk menghindari masalah krim berkualitas rendah, cukup ikuti beberapa langkah sederhana.
Langkah 2
Saat memilih krim asam untuk krim asam, dipandu terutama oleh kandungan lemaknya. Semakin tinggi indikator ini, semakin kecil kemungkinan krim menjadi cair. Pilih krim asam dengan kandungan lemak 25% atau lebih. Selain itu, krim asam yang dibeli di pasaran dari sembarang orang tidak akan memberi Anda jaminan bahwa itu akan membuat krim yang sangat baik. Jika Anda tidak terbiasa bertanya-tanya tentang karakteristik suatu produk, sangat mudah untuk membuat kesalahan dalam pilihan Anda, hanya fokus "dengan mata". Perlu membeli produk susu dari tangan hanya dari penjual tepercaya.
Langkah 3
Sebelum menyiapkan krim, krim asam harus dibiarkan mengalir agar cairan berlebih tidak merusak krim. Untuk melakukan ini, malam sebelumnya, pindahkan ke kain tipis, ikat dan tempatkan di saringan atau saringan. Dan masukkan saringan itu sendiri ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Pada malam hari, whey akan terpisah dari krim asam, yang akan mengalir ke dalam mangkuk, dan di pagi hari Anda akan mendapatkan produk kental yang sangat baik.
Langkah 4
Untuk krim asam, lebih baik memilih bukan gula pasir, tetapi gula bubuk. Bubuk larut lebih cepat dan tidak memerlukan pencampuran yang lama. Krimnya pasti akan menjadi lebih lapang dan ringan.
Langkah 5
Banyak koki yang terbiasa mengocok krim dengan mixer. Namun, ini tidak layak dilakukan. Mixernya cukup kasar pada krimnya. Dia cukup mampu mengubah bahkan krim asam paling kental menjadi krim cair. Aduk dengan sendok. Apalagi jika digunakan gula bubuk yang langsung larut dalam krim asam, akan lebih cepat, dan Anda tidak perlu mencuci komponen mixer.
Langkah 6
Dipercaya bahwa menambahkan pati akan membantu mengentalkan krim asam. Namun, ini bukan obat mujarab. Jika Anda tidak ingin mendapatkan rasa tambahan pada krim Anda, Anda tidak perlu menambahkan tambahan apa pun kecuali krim asam dan gula bubuk ke dalam krim. Akibatnya, krim tidak mungkin menjadi lebih kental, tetapi rasanya tidak akan sama. Selain itu, Anda pasti akan mendapatkan krim berkualitas tinggi tanpa aditif apa pun jika Anda mengikuti semua langkah yang tercantum.
