Ikan merah asin ringan, dan terutama salmon, adalah salah satu camilan paling populer di meja Tahun Baru. Salmon asin, dimasak di rumah, jauh lebih enak daripada yang dibeli. Ini dapat dimasukkan ke dalam berbagai salad, sandwich, canape, dan tartlet Tahun Baru.
Bahan-bahan untuk membuat salmon asin ringan:
- 300 gram salmon segar atau dicairkan (opsional, Anda bisa menggantinya dengan salmon);
- 3 sendok teh kecap asin;
- jus dari setengah lemon;
- garam (biasa atau laut, secukupnya).
Memasak salmon asin ringan untuk Tahun Baru:
1. Untuk pengasinan, Anda perlu memisahkan seluruh bagian salmon dari bangkai atau membeli bagian ikan yang sudah jadi dengan berat sekitar 300 gram.
2. Untuk salmon, Anda perlu menyiapkan air garam: campur jus lemon dengan kecap asin dan tambahkan garam secukupnya. Aduk garam agar larut dengan baik.
3. Masukkan sepotong ikan ke dalam mangkuk atau piring yang dalam dan tuangkan di atas air garam yang sudah disiapkan. Biarkan sekitar 25 menit, terkadang balik salmon.
4. Selanjutnya, Anda perlu mengambil tas yang ketat (misalnya, tas freezer) dan memasukkan ikan ke dalamnya. Tuang sisa air garam di piring di sana.
5. Kantong berisi ikan dan air garam harus digulung rapat dan ujung kantong harus diikat dengan jepitan atau penjepit kertas. Penting untuk memastikan bahwa air garam tidak bocor keluar dari kantong.
6. Sekantong ikan harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk pengasinan selama 2-3 hari.
Setelah periode yang ditentukan, salmon asin yang lezat dapat disajikan di meja Tahun Baru, atau digunakan untuk menyiapkan hidangan pesta.
