Champignon dapat diubah menjadi camilan yang enak atau bahkan hidangan panas yang lengkap jika Anda mengisi tutupnya dengan berbagai isian yang menggugah selera dan memasaknya di dalam oven. Jamur panggang yang lezat dan hanya dalam kecap.
jamur panggang utuh
Bahan:
- champignon kupas segar - setengah kilo;
- kecap klasik - secukupnya;
- minyak bunga matahari - untuk mengolesi loyang.
Persiapan:
Rawat jamur dengan sikat kering dan spons yang sedikit lembab. Jangan mencucinya dengan banyak air. Jika tidak, jamur akan cepat menyerap terlalu banyak cairan.
Tempatkan semua jamur yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tuangkan kecap di atasnya. Biarkan di atas meja selama 15-17 menit. Aduk jamur secara berkala selama waktu yang ditentukan agar benar-benar terendam dalam saus.
Nyalakan oven terlebih dahulu untuk memanaskan terlebih dahulu. Kita membutuhkan suhu 200 derajat.
Olesi loyang kecil dengan minyak. Sebarkan semua acar jamur di atasnya. Tidak perlu menuangkan sisa saus di atasnya.
Panggang hidangan di rak tengah oven yang sudah panas selama 7-8 menit. Sajikan suguhan yang sudah jadi sebagai lauk untuk daging atau sebagai hidangan utama dengan saus. Opsi kedua akan relevan, misalnya, dalam sebuah posting.
Champignon dengan krim asam
Bahan:
- jamur besar segar - 7-8 pcs.;
- bawang putih - 1 buah;
- krim asam dengan kandungan lemak sedang atau tinggi - 1/3 sdm.;
- keju parut - 2/3 sdm.;
- garam, merica, minyak - secukupnya.
Persiapan:
Dari seluruh jamur yang tidak bersih (hanya dicuci dengan spons atau kain lembab), lepaskan kaki dengan hati-hati agar tidak merusak integritas dan tidak memotong tutupnya. Segera letakkan jamur di atas loyang, diolesi dengan lemak apa pun.
Cincang halus bawang putih dan kaki yang tersisa. Goreng ringan dalam lemak panas. Bumbui dengan garam dan merica. Isi jamur dengan "daging cincang" dingin yang dihasilkan, sisakan sedikit ruang di atasnya untuk saus.
Krim asam garam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang putih tumbuk dan / atau sedikit pasta tomat ke dalamnya. Taruh sesendok saus ini di atas isian.
Kirim camilan ke oven selama 20-25 menit. Suhu memanggang adalah 180-190 derajat. Camilan siap pakai paling enak dicicipi saat hangat.
jamur isi telur
Bahan:
- champignon besar - 8-9 pcs.;
- telur yang sudah dimasak - 2 buah;
- keju keras yang dihancurkan - segelas penuh;
- bawang - seluruh kepala;
- bawang putih - 3-4 siung;
- mayones klasik - 1/3 sdm.;
- peterseli segar (keriting juga cocok) dan adas - setengah ikat;
- garam, merica, minyak - secukupnya.
Persiapan:
Cuci champignon dengan spons basah. Jika sangat kotor, gunakan sikat yang kaku. Anda tidak boleh mengupas jamur, jika tidak mereka akan kehilangan bentuknya yang menarik.
Potong kaki jamur dengan hati-hati tanpa menembus tutupnya. Masak yang terakhir dalam air mendidih selama 5-6 menit. Potong kaki dengan sangat halus. Potong juga bawang putih. Tumis kedua bahan yang sudah dipotong-potong tadi dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan. Anda hanya bisa menggunakan sayuran atau campurannya dengan mentega cair. Taburkan campuran secukupnya dengan garam dan merica. Salah satu bumbu favorit Anda juga cocok.
Parut telur yang sudah dimasak dan didinginkan secara kasar. Kombinasikan dengan menggoreng dan siung bawang putih tumbuk. Juga garam massa. Ini akan menjadi isian untuk isian.
Cincang halus peterseli yang sudah dicuci dan dikeringkan, adas. Sisihkan teh hijau sebentar.
Isi lubang di tutup rebus dengan isian telur-jamur yang sudah disiapkan sebelumnya. Taburi dengan mayones, tutup dengan bumbu dan keju cincang.
Masukkan jamur isi ke dalam piring yang diminyaki. Panggang selama seperempat jam pada suhu 200-210 derajat. 7-8 menit sudah cukup. Selama waktu ini, keju harus benar-benar meleleh.
Sajikan suguhan yang dihasilkan sebagai hidangan pembuka ke meja pesta. Baik dingin maupun panas.
Champignon dengan salad ayam asap
Bahan:
- jamur mentah besar - 300-350 g;
- fillet ayam asap - 80-100 g;
- mentimun segar - 1 kecil;
- tomat - 1 kecil;
- mayones - 2 sdm. aku.;
- keju parut - sdm.;
- garam, minyak, dan paprika bubuk - secukupnya;
- oregano kering - 1 sejumput kecil.
Persiapan:
Bilas jamur dengan sedikit air. Ini harus dilakukan dengan cepat, sampai cairan terserap ke dalamnya. Potong kaki dengan hati-hati.
Menggunakan sikat silikon, lapisi setiap topi dengan minyak. Taburi dengan oregano kering dan paprika. Tempatkan mereka di piring tahan oven yang dilapisi dengan foil (sisi mengkilap keluar untuk dipanggang secara merata) dan panggang pada suhu sedang selama 8-10 menit. Dinginkan tutupnya sedikit. Dalam prosesnya, akan ada banyak jus dari jamur dalam bentuk, Anda bisa menuangkannya dengan aman.
Untuk salad, potong mentimun dan tomat, yang sebelumnya dikupas dari kulitnya, menjadi kubus kecil yang rapi. Haluskan juga unggas asap. Campur semuanya, garam dan bumbui dengan mayones.
Isi topi panggang dengan salad yang dihasilkan. Taburi dengan keju parut di atasnya. Tetap mengirim jamur isi ke oven selama setengah menit. Selama waktu ini, keju akan meleleh, dan seluruh camilan akan menjadi hangat.
jamur di bacon
Bahan:
- champignon - 10-12 pcs.;
- potongan daging asap - dengan jumlah jamur + 2-3 pcs.;
- keju keras / semi-keras - 1 gelas penuh (serutan);
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Kupas jamur dengan lembut dari kulit atas yang tipis. Karena jamur akan dibungkus dengan potongan daging asap, Anda tidak perlu terlalu khawatir dengan penampilannya yang tidak menggugah selera setelah dikupas. Tetapi prosedur seperti itu akan menghilangkan kebutuhan untuk mencuci jamur, setelah itu biasanya menjadi terlalu encer.
Potong kaki champignon. Dalam hal ini, tutupnya harus tetap utuh. Potong kaki dengan halus. Lakukan hal yang sama dengan potongan bacon "ekstra". Campur bahan isian ini. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Goreng ringan dalam wajan dengan lemak apa pun.
Isi topi yang sudah disiapkan dengan isian yang agak dingin. Bungkus sepotong bacon di sekitar masing-masing dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Taburi jamur secukupnya dengan keju keras / semi-keras cincang di atasnya. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan keju dadih, yang ditambahkan langsung ke isian dan membuatnya lebih empuk.
Masak suguhan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu sedang. 17-20 menit sudah cukup. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hidangan pembuka yang begitu panas akan menjadi sangat berair dan lezat. Anda bahkan dapat menyajikannya sebagai hidangan utama dengan lauk. Misalnya, kacang yang digoreng dengan kecap.
Champignon dengan isian daging
Bahan:
- jamur besar - 1 kilogram;
- daging cincang (apa saja sesuai selera) - 400-450 g;
- keju dadih lembut dengan bumbu - 1 gelas penuh;
- keju keras - 80-100 g;
- bawang hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 3 siung;
- remah remah - 1/3 sdm.;
- mentega dan minyak sayur - masing-masing 2 sendok pencuci mulut;
- garam halus dan campuran rempah-rempah dari masakan Italia secukupnya.
Persiapan:
Sikat atau cukup cuci jamur dengan sikat kaku. Potong kaki. Balikkan topi dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Lapisi setiap benda kerja dengan mentega cair dengan sikat silikon.
Garam daging cincang secukupnya. Tambahkan bumbu ke dalamnya. Anda dapat menggunakan daging cincang apa pun yang Anda suka. Misalnya, campuran daging babi dan ayam dalam proporsi yang sama cocok dengan jamur. Jika hanya unggas cincang yang digunakan, ada baiknya menggulirkan beberapa potong daging dengannya.
Kirim daging yang sudah disiapkan ke wajan. Tuang bawang hijau cincang halus di atasnya, tambahkan bawang putih tumbuk. Campur semuanya dan goreng sampai daging cincang siap.
Segera setelah daging berubah warna, tambahkan keju dadih dan remah roti ke dalamnya. Dianjurkan untuk menggoreng kerupuk sedikit lebih dulu di wajan terpisah. Setelah beberapa menit, matikan pemanas kompor. Tuang sebagian besar keju parut (sisakan untuk taburan jamur isi).
Kirim camilan ke oven selama seperempat jam. Masak pada 200-210 derajat. Sekitar satu menit sampai siap, tutup jamur dengan keju parut kiri dan kembali ke oven.
Sajikan panas. Anda bisa menghiasnya dengan bawang hijau cincang. Karena suguhannya sudah mengandung jamur dan daging, itu bisa menjadi hidangan panas yang lengkap. Yang tersisa hanyalah menyajikan sayuran rebus atau panggang sebagai tambahannya.
ayam Katalan
Bahan:
- champignon segar - 250-300 g;
- fillet ayam - 150-170 g;
- polong lada kecil - 2 buah. (lebih disukai multi-warna);
- krim asam - 1 sendok besar;
- tepung - 1 sendok makanan penutup;
- bawang putih - setengah;
- keju parut secukupnya;
- rempah segar secukupnya;
- garam, minyak dan merica secukupnya.
Persiapan:
Lepaskan kulit tipis bagian atas dari jamur dengan hati-hati. Ubah menjadi "keranjang" untuk isian. Untuk melakukan ini, Anda harus memotong kaki dengan hati-hati tanpa merusak tutupnya.
Untuk persiapan isian, fillet ayam mentah digunakan. Itu harus dipotong sekecil mungkin. Hubungkan burung dengan kaki yang dipotong. Yang terakhir juga harus dihancurkan dalam potongan mini.
Campurkan kaki ayam dan jamur dalam wajan. Kirim kotak bawang kecil dan sedikit minyak ke mereka. Campur mentega cair yang lezat dengan jumlah sayuran yang sama.
Goreng semuanya bersama-sama dalam wajan panas. Jamur, potongan sayuran, dan ayam harus benar-benar matang. Baru kemudian tambahkan krim asam ke dalamnya. Bumbui dengan garam dan merica.
Untuk kepadatan komposisi, tuangkan tepung ke dalamnya. Campur semuanya dan segera angkat dari kompor. Saat isian sudah agak dingin, kirim kubus paprika mini ke dalamnya. Penting untuk mengambil sayuran dengan warna berbeda. Misalnya paprika merah dan paprika kuning. Atau hijau dan oranye.
Tempatkan jamur di atas loyang yang diminyaki dengan sisi stabil menghadap ke bawah. Isi tutup jamur dengan massa selera yang masih hangat dengan ayam. Taburi semuanya dengan keju cincang. Semakin banyak digunakan, akan semakin enak.
Tempatkan loyang dengan semua isinya dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Secara optimal - di rak kedua dari bawah. Panggang camilan selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, kerak keju yang menggugah selera akan muncul di permukaannya. Jika Anda ingin memiliki massa kental di atas piring, Anda harus menuangkan parutan keju sekitar 5-7 menit sebelum akhir pemanggangan.
Dari atas, jika mau, Anda bisa menghias jamur siap pakai yang diisi dengan bumbu cincang. Rasanya sama-sama hangat dan dingin.
