Seringkali saat menyiapkan makanan penutup, kami menemukan rekomendasi "tuangkan cokelat leleh pada akhirnya". Sentuhan terakhir yang menambah kecanggihan pada penganan yang paling sederhana. Bagaimana Anda melelehkan cokelat sambil mempertahankan aroma dan kilau lembut permukaannya?
Itu perlu
-
- Cokelat
- Mentega untuk melumasi wadah
- Panci air
- Wadah tahan panas
- cocok untuk diameter "pemandian air"
instruksi
Langkah 1
Letakkan panci berisi air di atas kompor untuk memanaskannya. Atur suhu pemanasan agar air tidak mendidih. Suhu terbaik untuk melelehkan cokelat adalah sekitar 50 derajat Celcius untuk cokelat hitam dan sekitar 40 derajat untuk cokelat putih.
Siapkan mangkuk untuk melelehkan cokelat dengan olesi bagian dalamnya dengan mentega.
Giling cokelat. Potongan kecil akan meleleh lebih cepat dan massa akan menjadi lebih homogen.
Langkah 2
Letakkan wadah berisi choco chips di atas panci berisi air panas agar bagian bawahnya tidak bersentuhan dengan permukaan air.
Untuk benar massa untuk mencegah munculnya benjolan.
Jangan terlalu panaskan cokelat agar tidak mendapatkan lapisan abu-abu pada massa cokelat beku.
Langkah 3
Tuang cokelat panas yang sudah jadi segera ke dalam cetakan atau gunakan untuk menghias makanan penutup.
