Cokelat selalu dan tetap menjadi salah satu dekorasi kembang gula yang paling umum. Karena sifatnya yang unik, cokelat dapat digunakan untuk membuat dekorasi kue yang indah. Perhiasan cokelat putih seperti itu terlihat sangat canggih. Untuk menyiapkannya, cokelat putih perlu dilelehkan.
Itu perlu
- - lithium atau oven microwave (tergantung pada metode peleburan yang dipilih);
- - cokelat batangan putih berkualitas tinggi;
- - dua pot dengan diameter berbeda untuk mandi air;
- - sendok kayu atau plastik atau spatula.
instruksi
Langkah 1
Cokelat putih berbeda dari cokelat hitam biasa karena tidak mengandung bubuk kakao, tetapi mengandung cukup banyak mentega kakao yang berharga dan oleh karena itu cocok untuk dilebur untuk mendapatkan glasir berkualitas tinggi untuk penggunaan lebih lanjut. Saat melelehkan cokelat putih, harus diingat bahwa lemak dan mentega kakao yang terkandung dalam susu bubuk memiliki titik leleh yang berbeda, jadi di sini sangat penting untuk mengamati rezim suhu dan keseragaman leleh.
Langkah 2
Tuang 3-4 cm air ke dalam panci dengan sisi rendah dan letakkan di atas kompor. Dalam wadah yang bersih dan benar-benar kering dengan diameter lebih kecil, letakkan sebatang cokelat, pecah menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat melelehkan lebih banyak cokelat jika perlu, tetapi cobalah untuk tidak melelehkan lebih dari 250 g pada saat yang bersamaan.
Langkah 3
Rebus air hingga hampir mendidih, tapi jangan sampai mendidih. Kurangi suhu dan dengan hati-hati letakkan wadah cokelat di dalam panci berisi air. Pastikan tidak ada setetes air pun yang masuk ke dalam wadah ini, cokelat putih sangat sensitif terhadap air! Aduk campuran dengan lembut untuk mendistribusikan suhu secara merata. Segera setelah semua potongan cokelat larut, wadah berisi massa dapat dikeluarkan dari air dan, setelah beberapa menit, digunakan untuk persiapan makanan penutup atau dekorasi lebih lanjut.
