Ghee dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, tidak seperti mentega biasa. Ini juga jauh lebih sehat dan lebih mudah dicerna. Ini jauh lebih cocok untuk menggoreng, karena hanya berasap setelah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
Itu perlu
-
- mentega
- panci bagian bawah tebal
- toples kaca untuk menyimpan minyak
instruksi
Langkah 1
Saat meleleh, air dan protein susu diuapkan dari mentega. Karena ini, umur simpan minyak tersebut diperpanjang secara signifikan dan kotoran dihilangkan. Omong-omong, minyak inilah yang bisa digunakan dalam makanan untuk orang yang tidak toleran laktosa.
Langkah 2
Siapkan mentega terlebih dahulu. Mentega tawar dengan kandungan lemak lebih dari 80 persen cocok. Lebih baik, tentu saja, itu adalah mentega alami buatan sendiri, maka Anda akan yakin bahwa itu tidak mengandung kotoran kimia dan margarin.
Langkah 3
Untuk melelehkan mentega, gunakan panci berdinding tebal dengan bagian bawah. Ini diperlukan agar oli tidak terbakar selama proses overheating.
Langkah 4
Potong mentega menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci. Anda harus lembut. Biarkan panci pada suhu kamar untuk sementara waktu. Sekitar satu jam lebih sedikit.
Langkah 5
Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api kecil. Lelehkan mentega. Aduk sesekali untuk mencegahnya terbakar, cobalah untuk melelehkan potongan yang lebih besar.
Langkah 6
Ketika minyak benar-benar cair dan mulai mendidih, berhati-hatilah. Penting untuk segera mematikan api agar minyak terus mendidih, tetapi hampir tidak. Tidak berdeguk atau mendidih.
Langkah 7
Busa akan mulai muncul di permukaan minyak. Keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang, berhati-hatilah agar tidak mengaduk atau membiarkan busa tenggelam.
Langkah 8
Lanjutkan merebus minyak, sesekali mengeluarkan busa dari permukaan. Ini mengandung zat berbahaya yang ada di dalam minyak, jadi semakin lama ghee mendidih, semakin enak dan sehat hasilnya.
Langkah 9
Untuk melelehkan mentega, dibutuhkan setengah jam hingga dua jam. Perhatikan busanya. Saat menjadi kurang dan kurang, Anda bisa mengeluarkan panci dari api.
Langkah 10
Saring minyak dengan lembut ke dalam stoples kaca bersih tanpa gemetar. Harus ada endapan di bagian bawah panci. Dalam toples, minyak akan bersih dan hampir transparan.
Langkah 11
Setelah minyak mengeras, akan menguning dan menjadi padat dengan konsistensi sereal.
Langkah 12
Sama sekali tidak perlu menyimpan ghee di lemari es. Di ruangan yang dingin, itu tidak akan memburuk untuk waktu yang lama.
