Fillet ayam yang halus cocok untuk menyiapkan makanan diet dan untuk meja pesta. Apa pun yang dilakukan para ahli kuliner dengannya, mereka merebusnya, merebusnya, dan memanggangnya dengan berbagai cara. Misalnya, fillet digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat "Cordon Blue" atau kantong dengan jamur. Makanan lezat seperti itu yang dipanggang dalam oven dapat menghiasi meja pesta Anda.
Tali Biru
Anda akan menggunakan produk berikut untuk menyiapkan hidangan ini:
- fillet ayam - 4 bagian;
- daging - 100 gram;
- keju keras - 100 gram;
- mustard "Prancis" dengan gandum utuh - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 30 ml;
- madu alami - 1 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- rosemary - sejumput.
Pertama, Anda perlu membilas fillet ayam dan mengeringkannya dengan handuk kertas, lalu Anda perlu menyiapkan rendaman untuk dagingnya. Untuk melakukan ini, lelehkan sesendok madu alami dalam wadah terpisah dan tambahkan mustard "Prancis" dengan gandum utuh, garam, dan rosemary di sana. Semua komponen harus dicampur secara menyeluruh.
Sekarang Anda perlu mengambil fillet ayam dan menggunakan tusuk gigi kayu untuk menusuk daging di seluruh area masing-masing bagian. Maka perlu, celupkan potongan ayam ke dalam rendaman, gosok secara maksimal dalam fillet dan turunkan ke dalam wadah dengan rendaman. Biarkan fillet terendam dalam bumbu selama satu jam.
Saat ayam sedang diasinkan, siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, potong keju keras dan ham menjadi kubus panjang dengan ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter. Ketika fillet cukup diasinkan, keluarkan dari rendaman dan gunakan pisau yang sangat tajam untuk membuat satu potongan dalam di setiap bagian. Sayatan harus dibuat dengan cara ini: ambil satu pinggang ayam, sebarkan potongan di bidang meja. Mundur dari satu tepi potongan 1-2 sentimeter, buat sayatan dalam memanjang ke arah tepi lainnya, sekali lagi tidak mencapai 1-2 sentimeter ke sana. Anda akan memiliki kantong yang cukup dalam untuk diisi.
Sekarang Anda bisa mulai mengisi fillet ayam. Untuk melakukan ini, ambil balok ham dan keju dan letakkan di saku yang dihasilkan sehingga ujung balok tidak keluar. Selanjutnya, Anda membutuhkan tusuk gigi kayu. Mereka harus memotong tepi kantong sekencang mungkin agar isian tidak bocor saat dipanggang.
Sekarang ambil kertas roti, lapisi dengan minyak sayur dan bungkus setiap potongan fillet ayam secara terpisah. Tempatkan fillet ayam isi, dibungkus dengan kertas timah, di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 45 menit. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kertas timah, taruh di atas piring dan potong menjadi irisan yang indah dengan pisau tajam sehingga Anda bisa melihat potongan keju dan isian ham. Fillet ayam "Cordon Blue" dapat disajikan tidak hanya panas, tetapi juga dingin.
kantong jamur
Untuk menyiapkan fillet ayam dalam bentuk kantong ayam, Anda harus mengambil:
- fillet ayam - 4 potong;
- jamur segar (jamur tiram atau champignon) - 300 gram;
- daun bawang - 200 gram;
- minyak bunga matahari - 30-40 ml;
- mustard (apa saja) - 2 sdm. sendok;
- garam - sejumput;
- rosemary - 1/3 sdt;
- lada hitam giling - sdt;
- Keju Belanda - 70 gram.
Bilas pinggang ayam, lalu bersihkan potongan daging dengan handuk kertas. Campurkan garam, merica bubuk dan rosemary, gosok potongan fillet dengan bumbu. Kemudian lumuri potongan fillet ayam dengan mustard dan sisihkan di wadah acar apa saja.
Siapkan isian fillet. Bilas dan kupas jamur segar, potong kecil-kecil. Lepaskan lapisan atas dari daun bawang, potong rimpang, bilas batangnya, lalu potong menjadi cincin. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan simpan daun bawang di atasnya, ketika bawang sedikit kecoklatan, tambahkan irisan jamur ke dalamnya, goreng isinya selama sekitar lima menit, tambahkan sedikit garam dan lada hitam ke dalamnya., campur semua bahan dengan baik.
Keluarkan fillet yang diasinkan dari rendaman, buat potongan di dalamnya seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Isi kantong ayam dengan isian bawang dan jamur, kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi kayu. Bungkus setiap pinggang dengan kertas timah yang diminyaki dan masukkan ke dalam oven di atas loyang, panggang sampai daging empuk (40-50 menit). Kantong ayam dengan jamur harus diletakkan di atas piring, ditaburi remah-remah keju keras parut halus. Hidangan ini disajikan panas dengan lauk sayuran.
