Saus tomat telah dengan kuat memimpin di banyak meja. Seringkali, saus seperti itu berfungsi sebagai tambahan untuk pizza, pasta, daging rebus di dalamnya, digunakan untuk saus sup, saat memasak kue-kue asin. Tetapi saus yang paling populer adalah tomat dan bawang putih - kombinasi rasa yang harmonis ini melengkapi hidangan yang berbeda dengan sempurna.
Saus spageti tomat dan bawang putih segar
Saus ini cocok dengan spaghetti rebus biasa atau pasta lainnya. Ini juga dapat digunakan untuk melapisi kue pizza atau membuat sandwich lezat dengannya.
Bahan:
- 1, 2 kg tomat;
- seikat kemangi;
- 6 siung bawang putih;
- minyak zaitun, garam, merica.
Kupas siung bawang putih, potong-potong. Tuang sekitar 4-5 sdm ke dalam wajan. sendok makan minyak zaitun, panaskan. Masukkan bawang putih ke dalam wajan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Ambil tomat segar, potong masing-masing dengan pola menyilang, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya. Tempatkan tomat dalam wajan dan hancurkan masing-masing langsung di dalamnya dengan sendok kayu. Lada dan garam saus masa depan secukupnya. Didihkan massa, saring ke dalam wadah terpisah melalui saringan, gosok tomat dengan sendok.
Kembalikan saus yang sudah jadi ke dalam panci, didihkan selama 5-7 menit sampai mengental. Saus yang sudah disiapkan dapat langsung dikonsumsi atau Anda dapat membekukannya dan cukup memanaskannya kembali jika perlu.
Saus tomat dalam jus dan bawang putihnya sendiri
Saus ini paling cocok untuk pizza. Ternyata sangat aromatik karena adanya bumbu pedas dalam resepnya. Anda juga bisa membuat lasagna yang lezat dengannya.
Bahan:
- 1 kaleng tomat (700-800 g);
- 1/2 cangkir Parmesan parut;
- 7 siung bawang putih;
- 2 bawang bombay;
- 1 sendok teh. sendok madu;
- 1 sendok teh marjoram kering, oregano, basil;
- merica, garam.
Kupas bawang, potong-potong, goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang putih, kirim ke bawang dan tunggu sampai tercium baunya. Setelah rasa bawang putih menyebar ke seluruh dapur, tambahkan tomat yang sudah dikupas. Hancurkan tomat dalam wajan. Sausnya harus menjadi kurang lebih homogen, lalu Anda bisa membumbuinya: tambahkan bumbu, merica, garam, dan sedikit madu.
Rebus saus tomat dengan api sedang hingga mengental. Jika Anda ingin membuat saus yang benar-benar homogen, gosokkan melalui saringan, lalu uapkan kembali kelebihan air.
Parut keju di parutan halus, taburi dengan saus pedas, aduk rata. Itu saja, Anda bisa mengolesi kue pizza dengan saus atau disajikan dengan hidangan utama. Saus lain menurut resep sederhana ini dapat disiapkan untuk musim dingin: tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutupnya, simpan dalam bak air selama 10-15 menit, lalu segera gulung.
