Sayuran panggang adalah alternatif yang bagus untuk makanan yang digoreng. Anda bisa memasak hidangan panggang baik di luar maupun di rumah menggunakan wajan khusus. Terong panggang dengan tomat adalah hidangan lezat dan sehat. Selain itu, persiapannya sangat sederhana sehingga bahkan seseorang yang jauh dari memasak dapat mengatasinya.
Itu perlu
-
- 400 gram terong;
- 300 gram tomat;
- 300 gram paprika manis;
- 250 gram zucchini;
- 150 gram daun bawang;
- 1 jeruk nipis;
- 2 sdm. l. cuka balsamik;
- 150 ml minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- Timi;
- Rosemary;
- peterseli dan adas;
- lada hitam giling;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci lemon, potong dan peras jusnya. Tambahkan cuka balsamic ke dalamnya. Aduk rata, tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
Langkah 2
Kupas bawang putih dan lewati pers atau cincang halus. Tambahkan bawang putih, thyme, dan garam ke dalam saus. Anda juga bisa menambahkan sedikit merica dan daun rosemary. Campur semuanya lagi.
Langkah 3
Cuci sayuran (terong, tomat, zucchini dan paprika). Untuk terong dan zucchini, buang pangkal batang dan potong miring menjadi irisan tipis, setebal sekitar 5-6 mm. Gerimis terong dan zucchini dengan jus lemon dan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 4
Potong setiap tomat menjadi delapan bagian, setelah melepas pangkal batangnya. Bagilah setiap polong lada menjadi empat bagian dan singkirkan partisi putih dan bijinya. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan 8-10 mm.
Langkah 5
Nyalakan panggangan dan tumis paprika di semua sisi. Ini dilakukan pada batubara yang tidak terbakar, tetapi sudah membusuk (memerah). Saat paprika berwarna gelap, angkat dari panggangan dan dinginkan selama 5-10 menit. Kemudian lipat ke dalam kantong plastik, ikat erat dan letakkan di tempat yang dingin. Saat paprika "berkeringat", kupas.
Langkah 6
Goreng terong, tomat, zucchini, dan daun bawang di atas arang yang menyala selama 10-15 menit. Jangan lupa untuk membalik sayuran. Pindahkan sayuran ke piring datar berlapis-lapis, tuangkan saus bawang putih di atasnya. Taburi dengan dill dan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang halus di atasnya.
Langkah 7
Biarkan sayuran terendam dalam saus bawang putih setidaknya selama satu jam. Sajikan hidangan dingin. Terong yang dimasak sesuai resep ini adalah camilan sayuran yang sangat baik, dan juga bisa digunakan sebagai hiasan untuk daging panggang.
