Saus kental dan aromatik yang dibuat dengan tomat matang adalah alternatif yang bagus untuk saus tomat yang dibeli di toko. Ketika dimasak dengan benar, saus tomat tetap baik sepanjang musim dingin dan juga memiliki konsistensi yang baik dan rasa yang enak.
Bahan-bahan untuk membuat saus tomat
- 3 kg tomat lunak matang (merah);
- 5 buah paprika manis;
- 1-2 kepala bawang putih sedang;
- 1, 5 sendok makan cuka 9%;
- 2 sendok makan garam;
- 1, 5 cangkir gula;
- 1/4 sendok teh lada panas.
Memasak saus tomat untuk musim dingin
1. Cuci dan keringkan sayuran (cabai dan tomat) di atas handuk.
2. Potong lada menjadi dua, buang biji dan tangkainya dan potong lagi menjadi dua.
3. Potong tomat menjadi 2-4 bagian.
4. Selanjutnya, Anda perlu menggiling semuanya dengan cara yang nyaman. Anda bisa memasukkan semua sayuran ke dalam blender, atau cincang.
5. Kupas bawang putih, potong dan tambahkan ke sayuran lainnya.
6. Untuk memasak saus, Anda harus memilih panci atau baskom yang dalam. Masukkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan gula dan garam, aduk.
7. Rebus saus, lalu kecilkan api dan masak, aduk sesekali, selama 40-60 menit, hingga kekentalan yang diinginkan. Terkadang butuh 1,5 jam jika sausnya terlalu encer.
8. Di akhir saus, tambahkan merica dan cuka, lalu aduk.
9. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril kecil dan putar, atau gulung dengan tutup besi steril.
10. Saus tomat ini harus tetap dingin, sebaiknya di lemari es.
